[問題] 陳年紫蘇梅可以怎麼利用？ jessicawu589 PTT批踢踢實業坊

作者: jessicawu589 (JW) 2022-03-21 00:39:14

朋友之前送了一罐醃漬十年的紫蘇梅
一直躺在冰箱沒打開過(應該又多兩歲了)
平常不怎麼吃梅製產品
剛剛打開看就是黑呼呼的梅子跟醬汁
鼓起勇氣咬了口就是很梅然後帶點發酵酒味
不知道可以怎麼使用它入菜？製酒？
（還是其實不能吃了？XD）

作者: lv170819 (郝爾) 2022-03-21 00:55:00

我家自己釀的紫蘇梅都拿來做糖醋料理XD

作者: lemoncatsky (淡藍天空一隻貓) 2022-03-21 01:00:00

加氣泡水

作者: potionx (YEN YUAN-YEN) 2022-03-21 01:33:00

沒發黴就是有保存好吃應該可以吧

作者: plmokn54 (努) 2022-03-21 07:54:00

加水喝啊紫蘇梅汁很讚

作者: TERIYAKI (Trader in Wall St.) 2022-03-21 07:54:00

醬汁稀釋當梅汁喝很讚喔

作者: greenfetish (~綠色小精靈~) 2022-03-21 08:57:00

滷肉加一顆，很讚

作者: eveno (eveno) 2022-03-21 09:46:00

燉雞湯

作者: jellicolin (綠豆椪) 2022-03-21 10:37:00

這味道很正常啊，不要嚇自己。滷肉燉湯都可以加，到了

作者: Agneta (阿妮塔) 2022-03-21 10:38:00

很讚欸加點氣泡水就果微醺啦XD

作者: jellicolin (綠豆椪) 2022-03-21 10:38:00

夏天很清爽喔。也可以滷排骨或跟魚一起燉煮。找日式的食譜會有很多類似的應用

作者: boyutsai (夫夫) 2022-03-21 11:14:00

梅子綠茶啊

作者: airdor (la bella vita) 2022-03-21 22:42:00

蒸排骨，有吃過店家這樣煮很搭很解膩

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2022-03-22 03:27:00

加在泡菜類的小菜中很畫龍點睛例如甜薑涼拌小黃瓜蓮藕等

作者: lamourmoi (lucky7) 2022-03-22 11:00:00

有聽過ㄧ個說法是醃越久的梅子對身體很好

作者: Ikvena (灼灼其華) 2022-03-22 15:24:00

滷秋刀魚或是肉都很讚

作者: elnacongo (勛) 2022-03-22 19:33:00

烤雞腿，淋上去

作者: wue5610 (彤菱媽) 2022-03-24 02:11:00

10年的很讚，泡熱水喝吧！

作者: BALA0926 (幸福期限) 2022-03-25 20:00:00

https://bit.ly/3LfI7bo柴魚梅子醬可以參考影片，或是壓碎拌在美乃滋裡變成日式的梅子沙拉醬，沾花椰菜或是泡過冰水苦瓜片都非常好吃

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