[問題] 磨刀後容易生鏽 applenews PTT批踢踢實業坊

作者: applenews (蘋果) 2022-03-22 20:59:50

六七年前在日本買了幾支日製的關孫六刀子，因為不常下廚，上個月才拿去給別刀具行磨刀
https://i.imgur.com/VjYqtOT.jpg
刀尖有一點褐黃色鏽斑
另外請問磨完刀的花紋是不是一定會變難看，覺得有點醜。
https://i.imgur.com/zSAuJNO.jpg

作者: neosrx (小葉) 2022-03-22 21:03:00

應該是磨到表面了？

作者: coppi (JOSIPA LISAC When a man) 2022-03-22 21:30:00

用完請用中性洗碗精洗乾淨，然後拿乾淨抹布徹底擦乾，再懸掛於刀架上那個磨痕就是直接拿砂輪機嚕一嚕沒有在管你刀多貴多好看的反正又不是自己的東西，所以你才會知道為啥有些廚師會選擇自己處理自己的刀

作者: a1121210 (蔗蝦餃) 2022-03-22 22:32:00

... 傷到刀面了弧形的刮痕砂輪機磨不好

作者: LiDra129 (éµç‹¼) 2022-03-22 22:32:00

好奇問一下磨這樣他收你多少?

作者: zebra1986 (斑馬ing..) 2022-03-23 00:56:00

買塊1000號磨刀石自己來可能都沒這樣

作者: potionx (YEN YUAN-YEN) 2022-03-23 00:56:00

善刀而藏很基本

作者: casio0406 (casio0406) 2022-03-23 06:12:00

技術真差-.-愛惜一點可以寄給台中菜刀王或建成刀剪行這兩間在磨都比較細心不要隨意拿給傳統菜刀店….你寄給我免費幫你磨都比他好

作者: hedgehogs (刺蝟) 2022-03-23 07:20:00

怎樣才會磨成這樣，心疼

作者: jjer (CCC~) 2022-03-23 07:32:00

可惜了

作者: yoyo830917 2022-03-23 13:31:00

嘻嘻

作者: p10121987 (敗仔) 2022-03-23 16:18:00

好好一把刀被磨成這樣真的可惜其實只要自己平常有在維護刀子沒那麼容易鈍的

作者: erisiss0 (965005) 2022-03-23 17:57:00

自己磨一下

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