各位小夥伴好
現在已經愛上了瓦斯爐煮飯
(不太喜歡大同電鍋蓋子上好多水氣)
想請問一下:
(1)不鏽鋼鍋使用瓦斯爐煮飯
不注意什麼的話會容易燒焦?
(2)正確方式是大火煮滾之後轉小火再煮不到十分鐘即可
悶著20分鐘即可食用是嗎
(3)水量大約高於米一點點(抱歉我沒在量幾杯米幾杯水的)
一定不會有整鍋水爆發滿鍋狀態嗎
(4)瓦斯爐與大同電鍋相比
煮飯是否比較省時省錢
(煮好大約四碗飯左右)
很幸運今天第一次嘗試居然大成功
原本很怕翻動時看到燒焦飯
還好並沒有
加熱途中自己怕怕總以為聞到燒焦味
好幾次關火打開蓋子確認
結果根本完全狀況良好
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2022-03-21 18:15:00水和溫度控制好就不會
作者:
YCL13 (靜默)
2022-03-21 19:17:00土鍋煮飯讚
作者:
jjer (CCC~)
2022-03-21 19:51:00請改土鍋，直上懷石等級白飯，雲井窯
小火煮多久取決於米跟水量，會不會噗鍋是水位跟鍋子深度決定的。土鍋煮飯比不鏽鋼更省瓦斯土鍋煮飯時間也比不鏽鋼更好控制
作者:
YCL13 (靜默)
2022-03-21 20:13:00要測試可以買大創土鍋，這很便宜，壞了也不會心痛，會發現新世界，網路上也有很多人分享使用經驗燒焦是因為要顧火，這也是為什麼會有時短釜這種產品出現破裂不是摔或敲了，就是熱鍋沖冷水吧對了，其實每種土鍋特性都不一樣，要記得看說明書，不然很可能就因此燒裂了
中小火煮到滾然後轉小火約10min，關火悶10-20min
作者:
erisiss0 (965005)
2022-03-21 21:25:00要燒焦就是火太大了一般白米飯就是讓米吸水 大火煮個10分讓水完全滾然後就最低火量讓水保持溫度，維持個20分就好不管用土鍋啥鍋都差不多，土鍋是保溫能力較高這樣最重要的就是要有密封空間 所以就算是一個開過得罐頭也能用來煮飯，只要有蓋子就行...土鍋最大好處就是冬天米飯不容易因為天氣就掉太多溫度實際上，用微波爐加馬克杯都能煮飯
作者:
semicoma (後勤人力足 前進災區吧)
2022-03-21 21:46:00登山用煮飯神器都可以搞定了 在家環境肯定更可控
作者:
a890036 (邱P)
2022-03-21 22:04:00瓦斯爐煮飯真的超好吃 厚一點的平底鍋就可以用了
作者:
AS2000 (Sid)
2022-03-22 03:02:00我是嘗試用鑄鐵鍋煮飯
作者:
ace9999 (王牌)
2022-03-22 15:15:00以前看過有人實驗,電鍋比瓦斯爐煮飯省錢但現在什麼都漲,恐怕你要自己實驗才準
作者:
hsiao28 (HSIAO)
2022-03-22 22:15:00我家沒電鍋，都用鑄鐵鍋煮；我阿母一直以來都用壓力鍋煮白飯，超好吃
作者:
keizeo (小擦擦)
2022-03-24 12:24:00用陶鍋煮出來很好吃喔
作者:
jasd (杰司德)
2022-03-27 10:55:00同上樓板，用土鍋煮省瓦斯加熱時間又保溫，米粒質感直接up