本人料理新手
不知道是不是我個人潔癖比較嚴重
想問問大家在料理的時候是否會一直洗手
而且一定要用洗手乳
例如拿了塑膠袋如果袋子油油的就會洗手後再碰食材
或是洗完鍋子要碰食材時洗手
(其實手碰過洗碗精再清水沖乾淨其實也算洗手了？
拿過調味瓶洗手才能碰食材
食材處理完準備打開烤箱時洗手
或是擦完料理平台後要洗手才會去碰食材
覺得料理過程洗手頻率太高手變得好乾阿
還是各位有什麼比較順暢的料理程序嗎？

您可以帶手套還有建議料理時不要用洗手乳 等下滴到食材

我也會洗手 碰到比較油的我會先用廚房紙巾擦油再洗 減少使用洗手乳 怕沒沖乾淨

我也會耶，覺得油油的去碰器具整個很啊雜

我也會常洗手跟擦乾手，尤其是碰到油膩或是拿調味料時候紙巾用不少，但不會用洗碗精或是洗手乳洗手，只用清水畢竟一直摸食物，怕洗手後味道沾上去

會用洗手乳洗手一方面是想把油洗掉，一方面是覺得要碰食材手要很乾淨的狀態，只用廚房紙擦手雖然可以降低手上的油膩感，但好像沒辦法去除碰過調味罐或其他東西弄髒手的狀態耶

戴手套/器具碰食材，或調整流程，手會弄髒的步驟集中完成

所以大家比較建議清水洗手就好了嗎

手油油碰食材很奇怪我的做法是食材準備好不油的先處理然後最後才碰油的其實是才準備好方便很多我不喜歡拿一個食材準備好了又繼續從冰箱或塑膠袋拿另一個食材有油的肉盡量用夾子真的不行就是手動然後也是最後一個步驟所以也不需要洗手了而且鍋子我是最後一起洗很少煮好了洗幹淨然後繼續下一道菜當然這是每個人飲食習慣不一一樣每個人的狀況不一樣

我也是不油的先處理，油的放最後處理像是肉類，處理完後砧板用洗碗精洗的同時手也乾淨了。家人有的比較不在意就會弄得到處油油的，超崩潰XD。菜刀、調味料、瓦斯爐開關等等一摸上去發現油油的就很阿雜。。。

我在廚房準備的是無香精的洗手液 話說妳這種狀況做事要想一想步驟 會省洗手的次數

會一直洗手，所以會調整工序日減少洗手次數

只有油、腥會洗手啊 拿調味瓶幹嘛洗手？煮下去高溫就殺菌了

https://i.imgur.com/yYlAoNi.jpg備料分盤 分部門化 可以整合的放一起記得我媽之前去上課有教 食材順序處理 可以減少很多問題

我在做東西時也會不時的洗手保持手部清潔

[我也會..常常煮飯到一半小孩要抱抱..只好用洗手乳洗...

只先擦餐巾紙，不過我的流理臺跟煮菜的地方分開所以也只能這樣XD

可以看中西餐丙級的參考資料 會定那些流程有它的道理自己料理時就比較知道怎麼安排食材處理順序

地方小就只能自己想辦法找地方放食材沒準備好就是有這樣的問題一個鍋子的問題那就要看你煮什麼炒菜,煎蛋煎肉煎魚一連串不需要洗鍋炒菜完餐巾紙擦鍋子即可煎蛋煎魚,餐巾紙擦一下就可以炒菜你沒告訴我你要做什麼..我很難給建議

推丙級

盡量不要讓自己手油～切肉沒辦法

食材都先備好再開始煮

忘了說...如果炒菜完覺得太油太多水..可以用水沖一下才用餐巾紙擦

會欸 都要洗10幾20次

不過有擦其實都還好啦

那這樣就先做肉的處理 原則上就是會讓手油的步驟集中準備一張廚房紙巾方便隨手抓東西 調味料之類的另外善用備料盆也會讓做菜程序更流暢

不會，有需要接觸食物才洗，保持乾燥也很重要

流理台旁有洗手乳～煮飯炒菜切菜前會先洗手～之後如果切肉摸到油膩或海鮮類會再洗手但是手部平常要保養抹乳液～不然手部容易濕疹

備料都會先處理油的或者會最後處理只有碰生肉和雞肉會特別洗乾淨手再去碰其他東西

會一直洗手，但洗得比較隨意，大概就是手打濕再用油的那幾隻手指摸摸肥皂搓一搓就沖掉，主要是不想要把什麼東西都摸得髒髒的而已

我也是一開始每個步驟都想洗手，後來調整步驟+洗手改用無添加的馬賽皂，油比較洗得掉

我用洗碗精洗（遮臉

會一直洗手

保持乾燥也很重要+1 可以先想好步驟順序再動手

會，怕串味

會 不只洗還要擦乾

你需要兩三條擦手抹布以及廚房紙巾

我都用洗碗精洗手XD，也是一直洗，會順道洗能洗的盤子刀子。

我都用洗碗機或蔬果洗滌慕斯洗比較困擾的是擦乾手 覺得有點浪費衛生紙＊洗碗精，打錯字了

看影片都一塊布擦手擦到底 沾血照用

每一次料理都換一條乾淨的擦手巾 多條換洗

同樣是料理新手 一直洗手+1 而且手一定要擦乾 不喜歡濕濕的 …

減少用油 用筷子夾子湯匙碰會油的東西

抹布，濕濕的更髒==

先備菜 蔬菜類先處理 然後最後油膩的肉類海鮮 通通洗好切好後 洗個手再開始煮 烹煮的過程有接觸到食物會洗手但大部分都會用筷子去碰 所以開火後比較不用一直洗手

我會 但是正在慢慢調整到不要這樣 反正炒菜勺什麼的最終都要洗的

打完蛋碰到生蛋一定會洗手耶～

摸到生肉和蛋會 但手已經很乾QQ

食材會下鍋煮熟我是覺得沒有這麼嚴重摸完生肉或蛋要拿調味罐的時候才真的用洗手乳

我只有摸過生肉會馬上用洗碗精洗手 剩下的就是料理過程中沖洗清水會洗手

總之常常手會沖一下水 但不會一直用洗手乳

洗好洗滿

我就是一直洗手那種，所以在婆家幫忙煮飯時常常洗，婆婆都一直嘮叨

我常保青春的秘密就是摸到蛋白或植物油直接抹臉上(x)

會一直洗手 而且是用肥皂洗 比較不會有殘留地感覺或是過分的香味 看狀況會拿廚房紙巾擦一下

我會耶 幾乎碰一個東西就洗一次

洗完收拾時也擦拭調味罐呀！有蓋子還可直接洗。當餐沒用的不會擺出來吹油煙

會，摸過生肉和蛋殼一定會洗

會

我懂這種感覺 我自己也有意點到洗手焦慮的狀態也無法時常塗抹護手霜 因為要時常洗手 更無法戴手套因為怕戴了手套喪失警覺把菌源從A帶到B我自認為無解 只能一直洗下去 不然就不要做飯QQ

會，尤其是打蛋時，打一顆就要洗一次手，有試過打完兩顆再洗，但是會覺得很啊雜。煮一頓飯廚房紙巾也用很多。

1.肉類生食汙染疑慮 洗 2.太油不舒服/不方便操作 洗其他 沒必要 !!!

會 沙拉脫用超級快

我在內場工作 就是洗手擦乾洗手擦乾

會一直洗手擦手

會，洗到指紋辨識無法用了

會 不洗手一直黏呼呼的弄到各種器具覺得痛苦

會耶

不會，只有碰生肉或海鮮類才會。一直洗真的沒必要，而且很傷手如果你覺得這樣不好，要練習抑制自己大腦的意志

懂你的困擾，我也常洗手XD不過調味罐會沾附到黏油煙可能要檢視一下你煮菜是不是容易冒煙。我的調味罐也放爐子旁邊，但不至於會黏到碰了要洗手的地步

摸肉蛋海鮮或是帶土的菜都會洗手，用家事皂好洗也溫和油的話真的要做完之後靜下心來想想怎樣優化流程。比如不要讓油瓶的邊緣常常滴油沒有擦掉。

一直洗手的話煮一頓飯不就要花1.5小時以上?

不會耶 也是只有碰到生鮮和打雞蛋後會洗手

會沖一下水，但不會用肥皂，廚房固定有放一條擦手巾（會定期更換）

我懂你的困擾 但因我的手有富貴手 所以我都戴手套 然後沾到雞蛋殼生肉等 就用清潔劑洗手(套) 一開始戴手套不大習慣後來習慣後不戴反而覺得沒安全感很怕切到手 有戴手套有時候眼殘不慎切到手套 就會想說幸好不是切到手

我完全懂你的處境，改善流程唯一解。

看下來覺得煮個飯好累 如果你無法一次備料一次料理 好像蠻難解的

建議戴手套避免富貴手

自己做菜習慣先煮湯，煮的時候都用湯匙筷子，請肉攤老闆切好就不用洗砧板跟洗手了；湯燉下去後再來洗菜切菜跟洗米煮飯，備完料後洗好手再開始烹調，這樣一次流程只洗1~2次手。之前也很常手忙腳亂一直洗手，現在有規劃後就順很多

一直洗手+1，油、黏都洗，覺得洗太多次才勉強用餐巾紙擦，不洗感覺不舒服，去拿器具跟食材覺得很怪到處沾

洗n次+1，開始煮、開包裝/用食材/用油前後、碰完廚具後、洗刷所有用品後、整理完吃飯前。用自製洗手慕絲洗手。

我煮飯也常洗手，雖沒你那麼誇張，不過煮久對流程比較熟悉之後可以稍微降低需要洗手的次數

其實可以安排好備料順序就好

只有處理生肉跟打雞蛋前後會用無香精的洗碗精洗，其他就是沖水用有在更換的布擦乾而已，基本上不油不需要用清潔用品我也是富貴手，要是煮飯那麼高頻率用清潔用品手就要爛了一週假設21餐，我煮16-20餐，流程順了會好很多，需要洗手的（通常就是油）集中處理，料理瓶可以煮完再擦乾淨阿基本上不是碰食材不需要那麼緊張，料理後再清潔用具就好

我只有碰過魚 碰過肉 碰過油 這類的才會洗手

好像會欸

超常洗手 廚房有放一台自動泡泡機 髒髒的手不用碰到機器或肥皂方便