煎荷包蛋
要儘量少放油
煎的溫度不要太高
一般煎荷包蛋的溫度
都是120度以上
如果只要放一點油
溫度控制在75度以下
這樣會不會是一種好的方法呢？
請問有那種可以控制溫度75度左右
又可以煎荷包蛋的家電嗎
75度應該不能叫作煎荷包蛋吧 應該叫作油泡荷包蛋吧 可以用舒肥的方式試試
作者: l23456789O (優良鹼民) 2022-04-08 23:35:00
這樣口感跟水煮蛋有什麼兩樣?
作者:
oguesto (病病的小魯)
2022-04-08 23:36:00電磁爐 開最小火大概80度
作者: somefatguy 2022-04-08 23:54:00
日本蠻常見的而且溫度很低，流程是蛋拿出來打在飯上
作者:
dt0312 (在蔚藍之中翱翔)
2022-04-09 00:11:00你可以微波
作者: l23456789O (優良鹼民) 2022-04-09 00:20:00
75度那是溫泉蛋 水煮控制溫度就能達成了
作者: Dragonz (Dragonz) 2022-04-09 00:20:00
要健康就用蒸的，幾分鐘就熟了
作者:
jior (大J)
2022-04-09 02:11:00如果只是想要完全沒有焦底的煎蛋，那用瓦斯爐就做得出來了吧
作者:
medama ( )
2022-04-09 05:29:00？？ 建議你用水煮就好
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2022-04-09 06:14:00不沾鍋瓦斯爐最小火 口感就是比較乾的水煮蛋吧
作者:
G773 (G773)
2022-04-09 06:32:00你先說你家有哪些具有加熱功能的廚具，再來發問！ 不然別人給答案又說沒在用，是要搞屁？
作者:
KUDUKI (.............)
2022-04-09 06:42:00只有瓦斯爐就又不要太多油就用不沾鍋吧，怕致癌記得塗層成份要做功課/_\是我會直接吃水煮蛋就是
作者:
flsxh (琥珀)
2022-04-09 06:48:00瓦斯爐+不鏽鋼鍋也可以不沾，冷鍋冷油，蛋下再開小火，只是要煎比較久
作者:
Riya520 (GO!!!!!!)
2022-04-09 08:27:00你已陷入致癌食物的迷思陷阱 盡早跳出 阿彌陀佛~
原po硬要煎的話，用一張防沾的烘焙紙折成一個碗的形狀把蛋打進去，放在鍋子上開最小火慢慢加熱，如果鍋底不平的話可以在鍋子裡加一點水幫助導熱，蓋上鍋蓋等蛋凝固就可以了吧，要再加強煎的感覺的話，可以等表層蛋液凝固以後，沿著邊緣滴幾滴油
作者:
YCL13 (靜默)
2022-04-09 09:59:0075度下蛋白還是軟嫩的，所以做不出荷包蛋
作者: l23456789O (優良鹼民) 2022-04-09 10:23:00
一直糾結在自己的想像中沒意義 自己實做就知道問題
怕油煙致癌你用耐高溫的好油煮+抽油煙機記得開比較實在...120度都不行，就吃水煮菜吧
作者:
sdiaa (桂綸鎂)
2022-04-09 10:59:00碗裡抹點油 蛋打進去拿去微波吧
作者:
ccs9631 (henry)
2022-04-09 12:02:00大家太客氣了吧？發問又不試
作者:
iayc (氣到沒辦法呼吸)
2022-04-09 12:57:00瓦斯爐小火油煎、加水加蓋
作者: efhg48678 (等待的日子) 2022-04-09 14:12:00
放平底鍋，加幾滴油，放蛋，放到太陽下，肯定方便
問人家要用什麼家電又說自己沒有 跟你講原理你也不聽 你到底來幹嘛的75度根本就不叫煎 你在那邊說什麼油幾滴就夠 你不懂就好好問 別人跟你說就好好聽 不然不要發文好了
不會自己試試看嗎?你這態度是想要別人幫你試你只要收割結果就好了是不是
作者:
IanLi (IanLi)
2022-04-09 15:41:00大家真善良，人家提供看法還被甩臉，這比洗文還差
原PO 你可能並不知道很多平底鍋是不能鍋內沒什麼東西的吧 就同等空鍋加熱的意思 因為會燒壞防沾塗層...
作者:
pain0 (囧)
2022-04-09 18:45:00蛋有膽固醇 不要吃
作者: doggy0704 (azami) 2022-04-09 20:16:00
回答了又說沒在用問爽的？
作者:
yscod (用點腦吧)
2022-04-09 21:12:00版友真善良，這個ID就八卦版發廢文的
作者:
jjer (CCC~)
2022-04-09 22:00:00把蛋打破，用電鍋蒸
作者:
EGOiST40 (廢文海賊團船長)
2022-04-09 23:13:00我都生吃，比較健康，考試都考100分
作者:
restey (絢)
2022-04-10 01:08:00不要吃
作者: jessicabelle (毛利) 2022-04-10 06:42:00
加點油，打蛋下去，加一點水，蓋上鍋蓋
作者:
shrug (形狀這回事)
2022-04-11 07:47:00有自己試試看嗎
作者:
ryan0222 (也無風雨也無晴)
2022-04-11 08:05:00現在都流行,幹話廢問洗文章,一堆人還這麼認真
作者:
onlySN (Forza Milan)
2022-04-11 14:48:00致癌耶呵呵 你看ptt可能也會致癌 不要看了吧
你的觀念好落伍，油不是健康殺手，我現在煎蛋都加extra virgin olive oil加到兩匙 多吃油少吃醣才抗癌啊