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[問題] 鮮奶酪不加鮮奶油會有什麼影響？

作者: WindHarbor (莁彤花)   2022-04-15 23:12:06
如題
我知道奶酪的香味基本是靠鮮奶油
不加鮮奶油，口味會變很淡
除此之外
還會有什麼影響嗎？
口感會變比較光滑？比較不綿密？
或是會不會比較難凝固？
作者: evilangel666 (我是郭肥XD)   2022-04-15 23:16:00
會像果凍
作者: lazzier (Ray)   2022-04-16 13:42:00
就比較不綿密
作者: barkingdog (創世截顱南宮毅)   2022-04-16 14:09:00
會變成排骨酥湯
作者: higoodman (方方黃黃)   2022-04-16 18:04:00
其實我覺得還好耶，之前做過一次沒有鮮奶油的
作者: jojomaan (這是誰的小啾啾)   2022-04-16 19:22:00
我也覺得還好，加了鮮奶油，口感變比較厚重
作者: dotichi   2022-04-18 02:14:00
之前用吉利丁粉加鮮奶，口感像統一布丁較彈.光滑，很好凝固
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