作者:
yuenru (有挑戰很好呀)
2022-07-17 18:33:25長輩在鄉下隨便種的胡蘿蔔，
剛開始幾根紅蘿蔔的土味很重，
後來幾根，我就先切絲後乾炒一下，
然後再起油鍋，
紅蘿蔔炒蛋，
是有比較土味少一點，
還是加點其他的東西壓過土味？
ex洋蔥之類的
有什麼辦法完全去掉那個味道呢
https://i.imgur.com/rOgntl8.jpg
作者:
jior (大J)
2022-07-17 18:37:00我是覺得好像炒的有點不夠透
作者:
yuenru (有挑戰很好呀)
2022-07-17 18:39:00哈哈，這盤我沒放一滴水，以前紅蘿蔔炒蛋我還會放水悶一下
作者:
medama ( )
2022-07-17 19:14:00油太少了油在鍋中要淹過紅蘿蔔 用油炒熟後再下雞蛋
作者:
qualle (波妞)
2022-07-17 19:54:00我都加橄欖油跟鹽下去烤，超甜，連不吃紅蘿蔔的朋友都驚豔
作者:
KARENPP (小灰妹妹，哼嗨喲)
2022-07-17 21:25:00覺得要刨絲，這看起來好粗，而且很像沒熟
油要夠且熱，炒到斷生才會沒土味，加個蒜，太熱加點水半蒸炒切的好處是不會出水吸油量少，缺點是不易炒熟，所以要切細點然後加點水用水蒸氣蒸
作者:
sofisofi (CHAOS)
2022-07-17 22:22:00切細一點 用蒜油或芝麻油炒很香
作者:
yuenru (有挑戰很好呀)
2022-07-17 22:54:00謝謝樓上all，下次改 油多
作者:
A380 (大懶虫)
2022-07-18 00:31:00紅蘿蔔切丁水煮到軟最好吃 選我正解 不然就切絲吧 沒熟透都會有怪味
作者:
jojomaan (這是誰的小啾啾)
2022-07-18 04:26:00沒熟，看起來還硬梆梆的
作者:
dragon6 (阿龍)
2022-07-18 13:56:00而且胡蘿蔔素是脂溶性的，要有油才能析出。
作者: gn557894 2022-07-19 01:46:00
弄熟弄軟一點不是就可以了嗎？
作者: LBP (嘟嚕嘟嚕瘩瘩瘩) 2022-07-19 06:23:00
剉籤、用熱油炒到油有點黃黃的，甜味就會出來了
作者: EYellow (sea) 2022-07-20 22:31:00
要刨絲 油多一點 加一些水燜煮還會加一點蒜頭去炒
作者:
mshsu (貓咖啡)
2022-07-21 00:17:00煮之前泡鹽水