不知道版上有沒有人知道 客家人有一道簡易的家常料理 一道簡單的湯 豬肉水
我想知道詳細的做法，小時候喝過 印象只有豬絞肉 蔥 薑絲 不知道還有沒有其他要注意的
食材或料理方法
作者:
mmercury (...............)
2022-08-29 19:52:00印象中只有薑跟豬絞肉，忘記豬絞肉是不是要先略炒過感冒時長輩都會煮
作者:
dsting ( )
2022-08-29 22:56:00我媽會把豬絞肉再剁到很細，沒有先炒過，就放水放薑用電鍋蒸
作者:
zxc9411 (zzz)
2022-08-29 23:54:00連這也客家... 不就薑絲肉湯
就豬絞肉剁細一點丟進滾水加薑絲加鹽調味一下就好了記得浮沫要撈起來
作者:
balius (愛喝鮮奶茶)
2022-08-30 08:46:00我媽是把豬絞肉加點太白粉捏成無餡湯圓大小的肉丸下鍋煮
作者:
vecuh (火爆大辣椒)
2022-08-31 11:46:00以前吃過，就是你說的材料加水煮，我吃不太習慣因為有豬味但朋友說從小吃到大，很簡單的一道湯品
作者:
Mupzopod (pinballmachine)
2022-08-31 14:04:00我媽媽也會作只有瘦絞肉+薑的湯。(她是一半客家人但不曉得這是不是客家傳統?)
作者: mintmaple (楓糖黑貓) 2022-09-01 12:36:00
我媽豬肉有用鹽醃一下 我阿嬤生病我媽常煮 她沒有加薑耶
豬肉湯 就瘦肉切片條 到一口大小 薑片 就是豬肉薑湯可以加枸杞 最後關火前加香菜
作者:
jojomaan (這是誰的小啾啾)
2022-09-03 00:34:00我媽傳統客家人，我家是煮蘿蔔乾豬肉湯或薑絲豬肉湯
作者: dk3y93 (‵‧ω‧′) 2022-09-03 20:34:00
我家是豬肉薄片，要加九層塔跟薑片。肉的品質很重要。
作者: susanlittle (小蘇珊) 2022-09-10 08:03:00
我們家是滾水+絞肉，沒有加薑。下絞肉後要用筷子一直攪拌才不會結塊～