今天晚上煮金沙苦瓜，剝鹹蛋的時候有一件不太能理解的事。
不知道從什麼時候開始，我從超市買回的鹹蛋，
裡面的蛋黃都很軟，軟到黏稠狀，甚至有一部分是液體狀態，
明明以前鹹蛋黃都像月餅或粽子裡面的蛋黃都是固體的。
曾經試著在全聯或大潤發買過，但結果好像都是這樣。
本來我也沒想太多，也許現在賣的鹹蛋就是這樣吧，
但是今天用了臨時在菜市場買回的鹹蛋，
發現他的蛋黃居然是我記憶中的完美固體？
為什麼我在菜市場買到的鹹蛋，和超市裡包裝好的鹹蛋會有這樣的差異？
是因為超市鹹蛋省成本做的時間比較短？
還是超市鹹蛋為了避免某種有風險的添加物才沒辦法把蛋黃弄成固體之類的？
有人知道答案的話請告訴我，謝謝。