吃過一些餛飩跟生煎包都有一種特殊的香油味，特別提味，自己包的餛飩有加香油也不錯
吃但就沒這麼提味，不知道有沒有人知道他們都加哪種香油呢？謝謝
要買小磨香油，調和香油的味道會不對。然後小磨香油沒有純不純的問題，他的製程本來就需要添加大豆油
芝麻油不等於香油, 香油就是調和出來的, 味道當然看調的配方
店家除了香油(芝麻油)通常還會添加料油，就是用香料炸出的油，配方就是各商家的機密
想順便問 餛飩和水餃的內容物感覺差不多為什麼餛飩吃起來會有一種特殊的味道?
作者:
jfw616 (jj)
2022-11-03 18:48:00因為叫餛飩所以吃起來味道不一樣
南田市場15y前有賣小包餛飩10元就10小顆左右 有特殊香!可惜後來不知名原因退休 隔兩年去逛才知道沒再開你光是開小吃店跟他們配貨 自己賣餛飩湯20元都可賣2碗了後來一堆大顆餛飩崛起 但又沒這小間的香氣 簡直無理取鬧不過以美食來說 也不會有人遠程專門跑下來吃餛飩就是
作者:
jfw616 (jj)
2022-11-04 10:47:00同一家店的水餃,餛飩相信味道都會一樣..例如鼎泰豐...内容物都差不多...通用..
不是業，不過文富里吃起來就有那味，有些小吃餛飩也有，可能真的是料油吧～水餃我沒吃過這味道，可能是餡料體積大又沾醬油辣椒就蓋過了
作者: chenyei (documentarian) 2022-11-06 09:11:00
請搜尋水飛小磨香油或水洗小磨香油
對誒～餛飩原本就是小的，特別好吃，突然一堆大的出現
作者:
asya116 (寂寞人形)
2022-11-11 15:11:00純的看成分就知 差一點的會加大豆油
作者:
keizeo (小擦擦)
2022-11-14 10:37:00那應該要買芝麻油 香油就是調和的 但是成本這麼高攤販會用嗎？