作者:
kensky (只是掛站)
2022-11-06 14:38:55小時候家裡都是用大的雙耳的不鏽鋼炒鍋 所以也很習慣那種可以鏟的感覺
目前使用的是宜得力的不沾炒鍋 底是平的
因為不沾，又算是偏深的炒鍋，太滑超難翻蛋的 最近開始掉塗層 該換了~~
加上家裡目前器材都是金屬的，因為沒有每天煮 暫時不考慮鐵鍋(怕生鏽)
打算考慮不鏽鋼鍋 可以無腦刷洗
幾個問題問一下
我是想選圓底的不鏽鋼炒鍋 比較不會彈油到檯面上 可煎可煮可蒸東西
然後 試拿過35cm的不鏽鋼炒鍋，基本上如果加上料的重量應該 翻鍋也翻不太起來
1 現在設計很多是單把手+一個耳多，還是選直接雙耳，那個單把手有用到的時候嗎?
2.大家為什麼會想選平底鍋，每次煎東西都一定會彈油到檯面上
是單純為了受熱均勻??圓底鍋受熱真的有差嗎? 記得小時候東西也家長也是照煎
3.牌子太多了，目前了解就是最好中間有均勻鋁層增加導熱
其他有特別需要得注意的嗎? 感覺好像不鏽鋼差異選擇應該比其他簡單
沒特別需要得注意的 可能就大賣場看到喜歡就直接買了!?
有人遇過難用的不鏽鋼鍋嗎?(比較容易沾鍋不算)
作者:
holypfat (三八一零踢暈倒妻)
2022-11-06 15:08:001.要倒菜/湯汁搭配鍋鏟輔助時單柄就比雙耳好用圓底鍋煎東西會一直往中心跑啊，食材跟油都是要不亂噴油可以蓋個防油網，翻面時再打開，不然圓底鍋也是會噴
作者:
BITMajo (BITMajo)
2022-11-06 17:16:00直接拿起來倒我覺得很容易弄得很亂，還是乖乖用鍋鏟好
作者:
zzzyoyoyo (zzzyoyoyo)
2022-11-06 19:25:002.要煎豬排雞排之類的，或是淺燉東西，平底鍋比較好用
作者: lessonone (Zaki) 2022-11-06 20:31:00
煎蘿蔔糕/鬆餅/牛排會用淺平底鍋啊,深圓底拿來翻炒,看你平常都煮什麼
作者: chenyei (documentarian) 2022-11-06 22:43:00
平底鍋可以烙餅煎鍋貼，圓底鍋無法，電磁爐也只能用平底
作者:
lifeful (來福佛)
2022-11-06 23:10:00有把手的洗鍋子跟倒殘水會方便一些煎東西要看食材量有多少 量少的話油往中間集中應該算好處量一多 中心跟周邊的溫差跟吃到油的量就會有落差
作者:
keizeo (小擦擦)
2022-12-02 14:39:00不沾鍋真的好難挑唷