完整教學影片
https://tinyurl.com/43vzsdyb
【食材】
1、絞肉
2、雞蛋
3、辣椒末
【調味料】
1、太白粉水
2、蠔油
3、醬油
4、糖
5、醋
【絞肉銷魂蛋】做法
1B熱鍋下油放入絞肉炒散後，倒進蛋液中攪拌均勻備用
https://i.imgur.com/3PBH296.png
2、將太白粉水、蠔油、醬油、糖、醋、辣椒末拌勻備用
https://i.imgur.com/qI2z4oZ.png
3B熱鍋下油倒入蛋液，半熟時倒入調好的醬汁稍微翻炒，撒上蔥花即可完成
https://i.imgur.com/dFUUHDY.png

讚喔，簡單又美味的感覺

絞肉的腥味都較大，儘管食譜裡有先把肉炒透再入蛋液，但肉沒先醃過，又被蛋液包裹住讓醬汁透入肉裡達到去腥提香的作用大大降低，會不會咬下去肉腥味還是很明顯？

絞肉不一定要醃，但一定要煎到絞肉恰恰才不會有腥味或者簡單的辨認方法是，絞肉先煎出水，繼續煎到水份消失接著出油，之後看肉的顏色稍為恰恰即可無腥味。

感覺好下飯

我還想說 1B 2B是什麼？！材料說明那邊沒有分這麼細啊XD上下看了兩三次，驚覺原來是 『1、』 『2、』XD

配色還不錯看是我的話應該會弄更辣

我會炒一點洋蔥蒜末，增加香氣去腥

我會先炒絞肉 醬料先加煮一下讓肉入味，最後再加蛋比較嫩~不然像樓上j大說的容易有肉腥味

哇 這看起來超下飯