大家晚安
因為之前的不沾鍋想淘汰了所以開始看鐵鍋
自己是ih爐
平常大概是用28-30cm的不沾鍋
不會天天下廚大概一周3次
主要常做的料理是煎蛋 煎雞腿肉 煎牛肉 炒菜
偶爾炒飯
一開始看神田鐵鍋
不過看有人說台灣品牌的品質也蠻不錯的
就稍微問了一下和美跟阿嬤牌
阿媽牌28cm深平底鍋
和美平底煎鍋30公分
感覺好像兩家差不多
有沒有比較推薦我選購哪種鍋子跟ih爐的使用心得呢
感謝喔!

和美不錯

兩個品牌我都有。功能上都一樣都好用。個人比較愛和美鐵鍋的把手的部分比較有質感且有一個圓環可以掛著。我記得和美鐵鍋也有另外一款也是平底鍋可以直接放烤箱，可直接上官網看看。

我用阿媽牌平底炒鍋，但鐵鍋跟不沾鍋養護需求不同，要想清楚自己會否願意調整。像我自己是一直無法下重手讓鍋子先有油膜再換油炒菜，煮完後又很懶得馬上洗、丟給另一半吃飽才洗，一週開伙大約3次情況下還是經常生鏽（有教育洗完上油養護）（他還是習慣要用清潔劑大鐵刷才覺得有洗乾淨），後來我就認清自己不想因為器材養成新習慣，不常使用鐵鍋了

都差不多...買自己喜歡的買便宜的也可以鐵鍋天天用就能達到不沾的效果

鐵鍋有一個很重要的是清洗完畢一定要先開火烘乾鍋上殘留水分後再噴一點油在鍋子上阻絕水氣，有這樣的步驟不太可能會生鏽，家裡的煎鍋都是鐵鍋，幾年都沒生鏽過。若是生鏽其實也非常好處理，就用砂紙磨掉生鏽的地方，再用重新養鍋的方式處理即可。

這兩牌選外型你喜歡的就好 手柄材質、鍋緣、鍋身弧度之類

我也換掉不沾鍋，但是鐵鍋每次用完都要烘乾實在麻煩。我認清自己的懶惰XD

炒鍋請勿用IH爐，妳一不小心就等著鍋底變形

鍋底變形就敲平啊 直火也會有這問題

敲平 你是鐵工廠還有機會啦IH要弄變形比直火簡單太多了高功率空燒或是水分不夠要變形是幾秒內的事情我是提醒而已 要用當然可以用 但是綁手綁腳 要小心用 我是不考慮阿嬤牌有教你怎麼在電磁爐上使用，要持續繞圈保持底部均勻受熱，啊是吃飽太閒膩如果家裡不用明火，電陶爐黑晶爐會比感應爐好用，火力持續穩定易控，導熱均勻，玻璃檯面熱容量大彌補鐵炒鍋肉厚不足不蓄熱的缺點

https://i.imgur.com/2BNL6w3.jpg想問有人跟這間蝦皮賣家買過嗎？對方說是和美家族 跟官網略有不同

IH陪阿嬤牌用了一年半，目前還很順手，不過鐵鍋不適合有潔癖跟堅持強迫症的人用

五金行1,200的跟這些牌子不是一樣的嗎

五金行便宜的那種用料有差 那種是薄鐵 只能做圓底炒鍋平底的鐵太薄很容易變形

我是直接在家附近市場買的阿媽牌，挺好用的。

和美好好用

我買和美，沒有後悔

和美的鍋蓋不好用 把太小會燙到手 阿媽沒用過鐵鍋生鏽刷掉就好 噴油揮發附近會黏黏的

我用和美 偏重 下次會想買菜市場便宜輕的 反正鐵鍋都差不多

我是IH配阿嬤牌，覺得不知是個案還是因為都比較輕薄所以放在爐上鍋子會很容易旋轉（碰到把手後鍋子就會動）然後感應導熱的感覺總覺得比直火慢，雖然我沒在瓦斯爐上用過。現在還沒抓到完全不沾的訣竅所以煎蛋煎魚還是用不沾鍋，大火快炒型才會用阿嬤～但他重量女生單手持我覺得滿ok，而且養鍋我也覺得還好（趁熱刷完放IH爐，定時烘乾，吃飽飯才回去上油）未來還是會繼續努力使用它～～

會轉是因為鍋底變型中心向下凸了.....

火槍也不錯!!!

和美真的好用

我用和美的，用一兩年半吧，鍋子中間出現一個小洞 ，我不會拿鏟子去敲鍋子