作者:
muochi (小隱於野)
2023-02-12 10:04:49主要是肉絲，尤其是絞肉，
更甚者退冰的絞肉，
這些肉下鍋前要怎麼洗？
一直覺得洗過的肉除非花時間晾乾，
不然煮起來都水份很多，不好吃，
硬是把水份收乾的話，肉又會太柴。
大塊的肉也許還可以擦乾，
遇到冷凍後退冰的絞肉，
肉本身就會出水，一定要洗吧，
但洗過很難弄乾，煮出來的料理滿難吃的，
請問版友們都怎麼清潔肉品？
作者:
dt0312 (在蔚藍之中翱翔)
2023-02-12 10:15:00請問你是浣熊嗎
作者:
PsMonkey (痞子軍團團長)
2023-02-12 10:17:00那你自己買絞肉機嘛... [攤手]
作者: IAMACAT (貓咪) 2023-02-12 10:18:00
1.微波爐解凍2.簡單熱水川燙3.很少洗肉買多少吃多少
作者: fortrees (九黎鯀) 2023-02-12 10:41:00
/洗 /肉 一大串舊文慢慢看
作者: l23456789O (優良鹼民) 2023-02-12 11:20:00
火鍋店肉片都是冷凍過的 還不是沒洗直接煮
作者:
jjer (CCC~)
2023-02-12 11:36:00自己買絞肉機就可以解決
為什麼要洗？？除非像雞肉有些有血水會稍微沖過 絞肉很擔心的話就先炒過再用吧
作者:
a890036 (邱P)
2023-02-12 11:56:00一樓中肯XDDDD
作者:
huiminyu (光陰的故事)
2023-02-12 13:13:00原來大家都沒洗，幸好我也沒洗
作者:
aseaeel (Break me)
2023-02-12 13:31:00肉不用洗
作者:
SPZ (鹽酥雞)
2023-02-12 15:43:00中國人才會洗吧，台灣肉類都電宰算蠻乾淨的
作者:
sdiaa (桂綸鎂)
2023-02-12 15:49:00還有那種流水沖洗幾十分鐘的洗法... 沖完肉都沒肉味了
我買超市即期品會洗，傳統市場會洗，洗完就煮來吃，除此以外不洗。
作者:
chdc ( )
2023-02-12 16:51:00整塊肉的洗就算了 絞肉這種你還洗啊？
作者:
medama ( )
2023-02-12 17:06:00王剛：洗完後用手把絞肉用力擠壓扭乾
作者:
toeic900 (好想回家)
2023-02-12 18:04:00絞肉建議用100C的熱水消毒殺菌才能徹底洗乾淨
作者:
honeyjam (還好貓咪沒讓想太多領去)
2023-02-12 18:20:00一樓中肯肉品其實都不用洗，像雞肉屠宰過程可能有病菌污染，洗了反而弄髒廚房，其他肉雖然相對不會髒，但反正都要至少煮熟表面，洗了也沒意義。倒是完整的海鮮會稍微洗一下
作者: lcy227 2023-02-12 21:49:00
肉沒有在洗的！雞肉尤其更不能洗！
真的很想洗絞肉那你在豬肉攤買肉時 不要直接買絞肉，自己選一塊肉說要絞 然後請肉販清洗一下原肉塊 就好
作者:
hantulee (花旗卡愛用者)
2023-02-13 01:20:00作者:
cjy0321 (cjy0321)
2023-02-13 09:25:00先問你自己肉為什麼要洗 每一陣子就會有人上來問肉怎麼洗 洗過不好吃 那就不要洗啊
作者:
SalDuar (in the dark碼：)
2023-02-13 09:49:00懷念的浣熊 wwww
會洗肉的人到底是哪裡學來的XD應該沒有任何食譜裡會寫需要洗肉吧
作者:
sdiaa (桂綸鎂)
2023-02-13 12:50:00作者:
Deltak (藍田五十弦)
2023-02-13 17:34:00絞肉甚至要攪打把血再吃回去你知道嗎…
作者:
casio0406 (casio0406)
2023-02-14 01:56:00賣場不用洗，傳統市場一定要洗超多蒼蠅跟細菌洗完過Ro水在用紙巾吸乾水份至於絞肉就不用洗了，下鍋炒的時候把水份都逼出來，去腥增香即可如不安心可以自己買肉回來絞
王剛講目的就是要去血水啊台灣豬肉放血與腥味處理得其實不錯又喜歡吃溫體豬
王剛應該是因為要醃肉本來就會打水，所以就先洗一下代替打水，如果沒要醃的他應該也不會這樣洗？他說新手上漿不完美 所以才示範這種方式？
作者:
a577108 (Fanstic)
2023-02-20 05:35:00看你想洗掉什麼吧，衛生不佳的攤販，可能會有灰塵或是其他顆粒物，那種洗的掉，如果是細菌，那還是得要靠高溫才行