想請教一下版上廚神們過往保存食品的經驗
就是關於口感酥脆的餅乾或蛋捲這一類的烘焙成品
東西剛做完的時候，因為有熱氣，如果當下就包裝
之後會因為熱氣產生的水氣，使餅乾或蛋捲的口感變軟不好吃
所以我看網路上每個教做餅乾或蛋捲的老師，都會提醒說要等餅乾放涼才可以包裝
那我還在擔心或困惑什麼呢??
主要是這類口感酥脆的東西，等放涼再包裝的時間真的不好掌握
因為如果放太久，台灣氣候潮濕，我又怕餅乾吸收了濕氣變軟不好吃
那如果放不夠涼就包裝，裡面要是還有熱度，就容易會使餅乾變軟變濕
所以不知道有沒有一個較為精準的時間，比如說，放個幾分鐘就可以
或找不要放超過多久的時間這一類的....有沒有比較容易抓的方法呢??
我看很多YT老師在教做烘焙，可是都沒有提到關於包裝上的事情
可能大家會覺得這類的食品，大家都會直接用錢買比較不麻煩吧....
大家過去做完成品後多久，才會拿去包裝保存起來呢??

其實這本來也不是甚麼問題..因為餅乾放涼變軟了我其實大可再烤一下恢復口感..今天之所以會問這問題會感到苦惱..主要是因為我想要做點東西去請同學們吃所以才會有今天這個包裝的問題...還是說我還是改做別的東西好了..本來是想說這東西可以跟很多人分享..那假如做像蔥油餅之類的..東西多且做工的時間會太長..所以才想說做餅乾類的送人吃

房間開冷氣如何？

風扇吹5分鐘即可..不想用風扇,那就25分鐘

這類東西只能開電風扇放涼了吧 摸了不會熱了就可以了

開除濕機把濕度控在50%，降溫到比室溫略高就要收入密封。

涼有水氣是相對的，其實不用太在意，放涼包起來就對了，你只要有烤足夠，放個兩小時差不多，你真的怕，可以先放室外足夠涼，再放一個包裝徹底跟室溫一致，再完整的包裝起來，甚至加一個乾燥劑。沒有老師提是因為這個是相對的問題，沒有一個準確的數值時間，寬容度也很大，也不可能有人不包裝放個半天一天曝露出來，所以才沒人特地講，也就說這比較像是一個常識問題。