作者:
Dminor (低小調)
2023-03-31 19:13:17最近常常在家自己煮麵，喜歡去市場買豬肉切片回來加料。
但因為自己一個人吃，常常買個100元，就能吃好幾次。
之前都是放冷凍，但臨時要煮就會很不方便，肉片都凍成一球。
想請問：
1.豬肉放冷藏能放幾天呢?買回來需要先洗過嗎?
2.有沒有放冷凍又不會黏在一起的方法?(有用過保鮮膜一片片隔開，覺得有點不環保…)
3.煮火鍋的肉片有推薦的部位嗎?
攤商都是說梅花或里肌，然後我每次都買梅花。不知道還有沒有其他部位合適的?
喜歡火鍋店那種豬五花，但攤商的五花好像都是帶皮那種。
謝謝~
作者:
medama ( )
2023-03-31 19:26:00一大早去買 回家直接分裝冷凍 健康比環保重要太多了喜歡火鍋店那種就直接買火鍋肉片
作者:
vimeo (琬君 是你 o'_'o)
2023-03-31 19:29:00買回來全部切片，依一次吃的量分裝
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2023-03-31 19:30:00超市有耐熱袋半斤或六兩的 買來就先分好一次的量再冷凍
作者:
vimeo (琬君 是你 o'_'o)
2023-03-31 19:30:00油脂高一點的部分就不會凍成球狀，攤商的五花可以請他去皮不過你煮麵，豬肉應該是直接丟下去，有沒有凍成球狀有影響嗎？
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2023-03-31 19:31:00要煮就拆一包丟進去煮冷藏大概2-3天保鮮~冷凍可 1-2月~有些肉會出血水 可以退冰再稍微洗一下血水 再煮~大概醬冷藏顏色轉暗紅 暗黑就要小心臭酸 夏天更快速壞掉注意健康買來不要洗更容易壞 要煮再沖水洗可加鹽(入鹹味 米酒(去腥買來包好不用洗就進冷凍 這一兩天要煮的放冷藏其他冷凍
作者:
jfw616 (jj)
2023-03-31 19:50:001.一輩子2.一片一片分開冷凍然後在放在一起
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2023-03-31 19:55:00臨時要煮火鍋肉片薄沒問題可以直接煮去吃小火鍋也是冷凍片越新鮮的血水越少直接煮熟再吃 沒問題der...比較厚的肉片就建議退冰了才不會 冰火波羅豬的概念拉肚子~
作者:
medama ( )
2023-03-31 20:13:00火鍋肉片一定要凍過才能切那麼薄你可以去超市買有牌子的肉片 像是台糖安心豬
作者:
brendal (mm)
2023-03-31 20:17:00請攤商切肉片，回家自己每片捲一卷，排在盤上冷凍後再用塑膠袋包起來
作者:
zolimo (左利)
2023-03-31 20:20:00三層肉切薄片，我這邊豬肉攤奶奶主推的火鍋肉片選擇，還滿好吃的
作者:
lifeful (來福佛)
2023-03-31 20:21:00不然分裝在保鮮盒 保鮮盒洗過後再重複用如何？
作者:
eveno (eveno)
2023-03-31 20:29:00冷藏2天以內吃掉
作者:
lifeful (來福佛)
2023-03-31 20:45:00作者:
byph (燏炘(玉心)
2023-03-31 21:27:00買大一點的耐熱袋，豬肉鋪平冷凍，要煮就撥下來很好撥
作者:
medama ( )
2023-03-31 21:28:00煮麵不用解凍啊 買的時候請肉販切好 冷凍直接下鍋就好了
作者:
medama ( )
2023-03-31 21:30:00為了省保鮮膜的錢 寧願吃不新鮮的肉或反覆解凍.......
作者:
jior (大J)
2023-03-31 21:39:00那不就買回來自己分成3-4小袋冷凍就好了？有什麼問題？
作者:
IanLi (IanLi)
2023-03-31 21:40:00先分裝好就沒這問題，另外要薄片就買冷凍肉片就行。
作者: ocis (愈活愈慢) 2023-03-31 21:40:00
個人是用烘培紙小份分開裝同一盒放冷凍
作者:
xheath (heath)
2023-03-31 21:46:00豬肉攤直接買火鍋肉片就好啦一大袋切好的 冷凍好的 每次煮麵想幾片就幾片
作者:
ga86041 (Vetiver)
2023-03-31 21:53:00除非你很喜歡逛市場 不然冷鏈好的冷凍豬肉片其實更衛生這類商品也都有小包裝 沒有清洗的問題 應該比較適合你
作者:
xcola (xcola)
2023-03-31 22:01:00分裝冷凍，不退冰直接煮
有的店有冷凍切片機的 這比自己冷凍好多了溫體豬就是當天煮才好啊 自己的冰箱絕對沒那麼夠力
你一次買大量也沒差，回家馬上分裝成每次會煮的份量用耐熱袋裝好再放到夾鏈袋中，這樣冰箱比較不會有異味，要煮的前一天拿一包出來到冷藏退冰就好
作者:
g4zoco196 (ChuChuChuChu)
2023-03-31 22:45:002天內煮就泡水 不然丟冷凍
喔沒看到你常常臨時要煮，阿如果臨時要煮建議你直接買超市的啦，比較符合你的需求，不過你只是丟進去麵裡面也不用解凍吧，又不是要加油下鍋炒…會碰到生鮮肉品或魚的東西就不要省了吧，我是自己分裝肉品到冷凍是一律用夾鏈袋，而且用完就丟的
作者: wnj0328 (吳小暴) 2023-03-31 23:02:00
我是用烘焙紙分裝一餐的份量(一人量約4片肉)再裝進夾鏈袋不管哪裡買肉，分裝保存才是重點
買回來就先分好每一餐的量再冷凍，怕不環保可以用那種矽膠保鮮袋，可以重複使用的那種。
作者:
sdiaa (桂綸鎂)
2023-04-01 00:06:00溫體就先分成三四份留一包現吃 其他冷凍
作者:
a305305 ( )
2023-04-01 00:30:00若裝同一袋，每份肉可用烘焙紙隔開
作者:
keizeo (小擦擦)
2023-04-01 00:33:00分裝冷凍 豬肉放冷藏不太容易保存
作者:
smpian (God hate homophobian.)
2023-04-01 03:15:00我是用保鮮膜在鐵盤鋪底，把肉一條一條排整齊拿去冷凍，肉硬了之後很容易取下，而且可以堆起來
作者:
GEoilo (我不想~~)
2023-04-01 09:27:00都要冷凍了，直接買冷凍肉不是更方便？
作者:
PsMonkey (痞子軍團團長)
2023-04-01 09:32:00重點是分裝，不管什麼不先分裝整理進冷凍都一樣
跟樓上一樣，會分裝醃好以及部分不調味，直接真空冷凍
作者: veryloveyou (豬) 2023-04-01 14:57:00
分裝後再冷凍
作者:
mangu (mangu)
2023-04-01 15:01:00買回家後都直接分裝好放冷凍 確定晚上要吃的才會放冷藏
作者:
kattang (興趣是睡覺)
2023-04-01 17:17:00肉片都是凍過比較好切
作者:
alanbj4 (Alan)
2023-04-01 18:49:00如果有在煎蛋餅，可以用那個薄膜分肉，每片獨立分開都不會黏
跟老闆說買3斤分4包，每一小包會疊的好好的，就那樣平平不要晃拿去冰
同20F, 買回來先一片片捲起來，類似"白帶魚卷"，臨時要煮，就算冷凍黏住也是手掰一下就好。再不然用矽膠薄板分割，可重複用。
作者: seekor (Seeker) 2023-04-01 22:21:00
同74樓，分隔蛋餅皮的薄膜再利用，包成一份份冷凍
市場也可以買火鍋肉片，凍肉片一片片分開放好，冷凍保存不用退冰買來時就會是凍好的，跟現煮的肉片不一樣喔
作者: seekor (Seeker) 2023-04-04 15:19:00
一片片攤平放鐵盤上冷凍,解凍也會快一點，急的話稍稍回溫就再用肉槌把它敲扁一點XD
作者:
ancca (小小)
2023-04-08 00:11:00良心建議常吃就買台電動切肉機吧、不挑的話中國製的1000上下就有了
作者:
b94703083 (0rz.tw/R9iEK)
2023-04-08 15:36:00溫體太軟沒辦法削成薄片，所以要火鍋肉片的薄度只有冷凍的選項沒錯