老人家說想吃清淡好咬的
目前就是水煮南瓜（有時候是地瓜、豆薯）、紅蘿蔔、大黃瓜、
葉菜類煮軟
偶爾燙兩片豬里肌肉
但吃了兩週已膩
玉米、青椒都不喜歡
講到清淡只想到水煮（會加鹽巴）
講到好咬只想到煮爛
我還可以變換什麼菜色或煮法呢？

豆腐、毛豆、雞肉魚肉 記得多攝取蛋白質水煮還是可以放辛香料跟調味料 胡椒醬油柴魚味醂等都好用

還是要注意均衡飲食 可以去查一下資料

清淡是不油還是不鹹 你先定義一下

在板上搜尋「老人」有不少討論

芋頭鹹粥，加肉末芹菜等等

排骨燉1.5-2小時，會酥爛一吸就化黃豆泡8小時以上，蒸30分悶1小時，可打成濃漿或原粒清炒

借問：有尿酸問題又肌少症的老人到底要怎麼備餐才能補充蛋白質

白菜滷、木耳、魚肉、蒸蛋、蒸絞肉的料理

不排斥吃魚可以試試看煮清淡的薑絲魚麵線？魚用那種沒刺切塊切片好的不然也可以煮蒸蛋這種也可以用魚片蒸豆腐 用一點破布子去爭

肌少症的主要原因先釐清是攝取問題還是生活型態太爛

羅宋湯、白菜滷、魚湯之類的

清燉牛肉湯

煮粥啊，最好能煮到稀爛那種，不是一粒粒的稀飯肉泥魚糜之類的放進去增加蛋白質跟風味粥內也可以放南瓜、地瓜、山藥等等替換

請用關鍵字:介護食/介護食品尋找相關資源和食譜...這個是一個很大的範疇...市面上有許多介護食品的食譜和鋁箔包不只是稀飯濃湯...甚至連炸雞塊這種食物都能做到入口即化如果深入的話...是另一個很大的世界...我家長輩身體健康平常有運動習慣我家的作法是平常有在喝乳清蛋白泡的奶粉補充基本蛋白質平常就比較隨便吃...正確的作法是先問過醫生解決專業健康問題...其他都只參考

我外婆90幾歲了也是要吃軟爛食物，有次去苗栗玩點了一碗湯的粄條竟然都吃完了 可能因為蠻香的粄條也軟的關係～

絞肉煮久一點，年長者肉蛋豆類還是要吃，只有牛奶是不夠的

你有注意過老人家是牙口不好還是吞嚥有困難嗎？兩個的準備方向會有點不同

不要只有水煮啦，像青菜就可以用烤的，增加香氣，口感一樣可以烤到很軟，如果可以接受起司，加一點還可以增加蛋白質

我會幫我奶奶煮虱目魚粥

果汁機打過？

絲瓜 馬鈴薯泥馬鈴薯燉肉不要弄太鹹 加點蒟蒻和菇類 肉用梅花肉片剪小塊一點

稀飯配水煮菜

往嬰兒副食品的方向思考大概差不多

to nk大：請長輩開始練習水中走路吧，只吃不練是不可能長肌肉的

像蒸蛋這種不錯

推薦魚湯

水果類入菜 番茄 梨子 蘋果 煮爛沒關係

漢堡排謝謝

我是把雞胸肉用食物攪拌機打成絞肉（也可以再更接近肉泥一點），加入紅蘿蔔、洋蔥、烹大師（或鰹魚粉）。水滾後做成肉丸，牙口不好也非常好入口且健康營養紅蘿蔔要先蒸熟壓碎，再跟洋蔥碎一起和雞絞肉拌勻做成肉丸（水滾放入，浮起後2分鐘即可撈起）。一次做多一點可以冰冷凍或是鯛魚片上面放破布子，電鍋蒸熟就很好吃忘了說，肉丸子可以再加入豆腐一起捏碎，吃起來會更軟

蒸蛋或是湯豆腐、豬肉味噌湯之類的料理都蠻適合的

用壓力鍋蒸煮花生或鷹嘴豆至軟爛 分裝冷凍當常備小菜

粥

川燙青菜 最後再淋醬油或橄欖油 青菜軟爛程度就自己決定要燙多久

雞蛋巴沙魚片粥

絲瓜麵線（老人家口味真的不好煮

白/綠花椰菜 燙過也很好入口又甜大黃瓜 白蘿蔔燉湯好喝又好入口

鹹粥，或是加絞肉做成肉餅丸子之類的

豆腐做點變化呢 蛋白質豐富

豆漿蒸蛋（豆漿對水，口感很彈）、魚肉煎餅（魚肉弄成泥扮鬆餅粉煎），簡單又好吃。

大腸癌手術後呢？水份要減少

用「咀嚼」去搜博客來圖書，有很多食譜