如題
最近在找新的刀具組
目標應該是VG10三德刀
沒有VG10也沒關係啦
但是大馬士革紋感覺很帥
另外希望水果刀等其他刀具也可以一組
會剁最硬的東西是玉米，需要用到剁刀嗎？
還是中式菜刀就好了？
目前候選人有
藤次郎
臻
旬
今天在某平台看到旬的七件組滿心動
因為這樣就不用找刀架了
大概含刀架含廚房剪刀10-15k搞定
還請各位推薦
另外問一下台北有地方展示這些刀子嗎？
想看看實際手感

郭合記 問問

砍玉米我滿推旬的日式蔬菜刀，我們家最硬是砍南瓜，附圖：日式蔬菜刀為右一。https://i.imgur.com/vpk3hKd.jpg跟上圖左三支同系列的三德刀，很耐用，目前用一年沒磨過依然可以割紙，給你參考。https://i.imgur.com/qmQPtY9.jpg

藤次郎一票，玉米個人建議中式剁刀 刀架網拍很多，旬做的很利很薄 使用時請小心對待 藤次郎比較可以粗心使用

玉米用剁刀

玉米不需要剁啊！刀子夠利切一圈就斷了，也不會亂噴

還是要有一把切硬物的刀，不然薄刀耗損會很快

至於刀子不用多，常用的切菜刀+剁刀+小刀就夠了吧

所以臻應該不推薦吧？

臻除非特地找日本製的，否則現在是台灣製(進大陸的原料)，但是品質跟日本製的差很多(不論是觸感或是細節)。

臻價格一直上 個人只會考慮67層VG 10版本，但價格只贏藤次郎國內版一點點 熱處理卻沒那麼好，長期使用的話我會考慮藤次郎國內版

刀尾往玉米心劃一刀 輕壓就自動斷開了 玉米不需要剁七支刀用不到 裝飾都嫌佔空間

推薦基本一把主刀（2～3k的VG10，推藤次郎、增谷）；一把petty knife (2k內）；一把剪刀（1k內）；視需求可以再入一把粗勇的（中式剁刀or出刃）我覺得就很夠了

要切開玉米不用剁刀 但是薄刃菜刀有機會繃厚一點的萬用刀 或中式文武刀比較安全

感謝解答

預算有到旬當然等黑五國外買sg2的刀呀 一切就知道錢沒白花