大家好，
最近想買一個鐵製的平底鍋，
主要想拿來煎、炒早餐小份量的食物，尤其是蛋類，
使用頻率一週應該會落在4-5次，
打算熱水洗完烘乾，不會再額外上油，
家裡是使用ih爐，
搜尋之後目前有兩個選項在考慮，想詢問大家的意見：
1. 柳宗理 南部鐵器迷你煎盤 18cm
2. 畢耶 原礦蜂蠟鐵鍋 20或24cm
本來是打算直接買柳宗理，
但是擔心他的把手加熱後會燙手，
因此想詢問使用過的人的意見，
請問依照我的使用方式，
哪個鍋會比較好保養？
或是有其他推薦的選項？
(暫“不”考慮極鐵鍋、土克，
爬文看到極鐵鍋有ih爐使用後鍋底變形的文章，
土克開鍋的步驟有點麻煩也先不考慮)
非常謝謝大家

選底厚的

柳宗理岩紋單手鐵鍋有把手，不會燙，今天剛開鍋煎蛋，不沾

大古鐵器 這是開好鍋的鑄鐵鍋

朋友用柳宗理的說不錯

請問把手加熱後會燙嗎？

有考慮vermicular 小V鍋嗎？我覺得很好用喔！熱鍋熱油不沾，也可以熱鍋清洗，新款還可以進烤箱！這支鍋我每天都會用！*鍋熱油熱，食材退冰至常溫，油可以多一些，真的不沾鍋喔！而且鍋體很輕，不似大伯或LC鍋比較重。

感謝推薦，我來看看~ 有查了staub跟LC都是雙耳我就放棄了Q_Q

#1對我來說適合心血來潮要擺盤時用，這款鍋是淺煎鍋(兼烤盤？！)，會到處亂噴油。至於鑄鐵鍋本身的沉重特質，當然因為它本體才18公分，相對其他鑄鐵鍋輕巧許多。料理的加熱時間長，把手還是會燙。

我自己經常用鑄鐵鍋，最後都會送洗碗機清洗，我覺得超級方便！這樣使用了一兩年了，鑄鐵鍋也不會沾鍋。是因為小v當初買還是舊款木把手，不能進洗碗機，但木把手我自己覺得很美，但清洗我是覺得也蠻方便的。若有油污卡鍋，可以參考大象發福廚房ig有小v的介紹有使用鹼片下去清潔，我自己有試過，真的比小蘇打啊，過氯酸鈉來的有用，之前Lc的陳年油污就是這樣清掉！打下來我也覺得超像業配，但不是啦！覺得鑄鐵鍋很好用，推薦給你！https://i.imgur.com/OhydGZc.jpghttps://i.imgur.com/a8PKFV0.jpg

畢耶平底鍋的把手形狀超難握的，建議大家買平底鍋一定要考慮把手的好握與否

要先知道是幾人份的早餐

這麼小的鍋很難翻

我會選擇柳宗理因為我覺得它的形狀特別好看...如果你真的會那麼常用就算一開始覺得卡卡的也沒關係...只是學習曲線比較長時間比較久久了之後就沒什麼了...就怕你中途不想用了將來就會被你冰封起來XD...如果自己一個人住或是和另一半兩人生活又不嫌麻煩的話...柳宗理會很有儀式感...相比之下如果你追求在最快的時間內解決一切你就選畢耶...速戰速決也是一種儀式...

感謝大家的意見，我的確沒想過把手會不好握的問題…昨天有查小V鍋，覺得設計上滿符合我需求，但是鍋子厚度好像滿薄的，想問他也適合當煎鍋嗎？

may大說的鑄鐵鍋應該是鑄鐵琺瑯鍋，才可以放洗碗機真的純鑄鐵鍋放洗碗機會生鏽的

畢耶的鍋不錯，不過你選的蜂蠟的這款鍋子很厚，重量不輕

https://i.imgur.com/2RIRlba.jpg附上今日市場買的蘿蔔糕及櫛瓜，對，是鑄鐵琺瑯鍋！https://i.imgur.com/wzfyPqO.jpg還有剛才的荷包蛋我自己也有神田鐵鍋，但我覺得不好用，第一個是每次用完要烘乾，不能煮番茄酸類，而且我覺得火候溫度也不好控制，以上是我自己的經驗分享。

我看他官網介紹內鍋也是琺瑯，這樣是不是不能養油膜？(謝謝你一直回答我

用IH應該比較不會有把手燙的問題還是可以養膜 只是相對鐵鍋沒那麼厚 鐵鍋煮酸類也還好 煮完盛起來馬上洗就好