[問題]有沒有人用過甜菜糖? commandoEX PTT批踢踢實業坊

作者: commandoEX (卡曼都) 2023-11-08 23:11:42

這幾天在研究羅宋湯時
忽然想到以前課本上說過北邊的製糖作物是甜菜
長這麼大還沒有用過甜菜做的糖
網路上好像只有賣日本北海道產的?
想問問有沒有大大用過?
跟甘蔗做的糖比有什麼特殊的?特別適合做哪種甜點之類
先感謝各位耐心觀看

作者: seiyu1989 (Domino) 2023-11-08 23:28:00

我覺得相同的用量沒有那麼甜

作者: webster1112 (webster) 2023-11-08 23:41:00

印象中全白的還有真的沒台灣砂糖甜用量要很多煮個綠豆湯倒糖倒到我懷疑舌頭還大腦病了

作者: alex1156 (alex1156) 2023-11-09 00:02:00

珍珠糖就是甜菜糖做的比較不甜

作者: shamanlin (點藏必須死) 2023-11-09 00:39:00

粗糖才有差啦，精製糖就都一樣甘蔗粗糖(紅、黃、黑等等反正不是白糖)其實就濃縮甘蔗味因為沒經過純化，其他種類的粗糖自然也會有原植物的

作者: alex1156 (alex1156) 2023-11-09 01:41:00

台灣跟日本的白砂糖味道不一樣，精煉程度不同

作者: mepe1018 (mepe1018) 2023-11-09 20:25:00

比較不甜+1

作者: sputniky (史波尼克轉圈圈) 2023-11-10 07:36:00

比較不甜+1，而且有一點點清爽感

作者: szilch (愛好深蹲) 2023-11-10 11:03:00

料理也可以試試看三溫糖，有種蜂蜜還是焦糖的香味

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