我買的是十人份電子鍋，
https://i.imgur.com/yBDDD1S.png
但常常只有自己一個人吃飯，所以每次煮飯都只煮一杯米(兩碗飯)，
之前煮米都是米:水 1：1.1~1.2左右
但發現米飯煮太少的時候，如果水量一樣維持1.1左右，底下容易焦(鍋巴)，
所以後來水量加到1.5，但煮出來的米飯還是偏硬。
就算煮好後悶久一點，也是一樣。
難道要再加水量上去嗎？還是先泡過再煮會比較軟Ｑ？
謝謝。

一次煮多一點，冷凍起來，要吃在微波。

覺得是電鍋的問題，我用IH電子鍋煮半杯米也不會有您說的問題

煮多就好，米飯可以冷凍不怕煮多有的電子鍋有最低煮飯需求，原po這種可能最低也要三人份，但我建議就煮飯煮滿然後冷凍就好了如果沒冰箱的話…額

10人份煮一杯真的太少了

用熱水，水量不變，好了後或開動前幾分鬆飯,Q,剩飯不濕爛

買三人份電鍋才是治本的方法

改用微波爐煮看看

用日本牌子，IH、厚釜來試試

我的米是泡久一點比較好吃

1:1 米水比 然後跳了後打開讓蒸汽跑掉 再蓋著15min再吃洗完米後倒入 釜中 前 釜中倒5滴油 心中默念 變好吃QQder

換好一點的設備最快

同想知道解答

我也是覺得一次煮多一點分裝冷藏比較好，而且說不定還比較省電

所以我家最少都是2杯米起跳 剩下保鮮膜冷藏

換一個，這種老式的電子鍋煮10人份也是下面一層鍋巴

我一次煮也至少2杯米 多的冷凍

我家通常都煮1-1.5杯的米，洗完米泡30分後用大同電鍋煮，跳起來悶15分鐘再撥散，米都蠻Q的～米和水的比例1:1.2

家裡用象印六人電子鍋，每次也只煮一杯米，沒這問題。

一次煮三杯米，多的分裝冷凍超方便。煮米要加幾滴油（我偏好芝麻油，好的花生油也會很香）

所謂米水比例是容量比還是重量比? 這很重要一杯米大約150g左右 量杯的容量則是180ml然後 怕有鍋巴可以把鍋子墊高一點來煮

通常講米水比例都是量杯，沒看過人講重量的

多洗幾次會不會好一點，之前日料的人教的他跟師父學師傅要求他洗50次…（或w大說的泡水久一點）

泡水一小時，口感會變好。如果只有一人份，用砂鍋開瓦斯爐煮會更方便。

一個份的話，用10人電鍋好像真的太大了XD 我家的飛利浦電鍋一杯米煮下去也是很Q很香

加一點油差蠻多的 你可以試試看

對對對 我有發現米多洗幾次也會比較好吃 所以大概都洗10次左右 把那些像澱粉的東西洗掉

喜歡吃現煮白飯的話，一米杯量用小的土鍋或鑄鐵鍋上瓦斯爐煮都非常好吃，或是用大瓷碗直接進十人份電鍋蒸出來跟煮大份量口感沒有差別。容器底面積小一點比較好煮。要方便的話煮多冷凍，要吃再微波也是還可以。

日本牌IH 每餐都是半杯米，只有換米時水分需要微調，其他都沒問題欸

內鍋太單薄造成無法均熱，底下加熱部熱量集中穿透

滴點油會更軟q

其實講幾杯也不太精準，杯子大小不是每個都一樣...

電子鍋的專用內鍋通常會有刻度，一量米杯要多少水已經幫你刻好。我喜歡吃粒粒分明的口感，洗米會洗到米粒清澈見底，不過蠻耗水的就是。用電鍋內鍋不加蓋是1倍水，內鍋有加蓋是1.3倍水，加不加蓋對濕潤度和顆粒感有顯著的影響。最後煮完白飯都要燜一下，至少15分鐘以上，讓裡面的熱氣自然散一下。

用電鍋煮不到一杯米(杯子刻度5-7都有煮過，看餓的程度，杯子是電鍋附的)，沒這個問題，但外鍋水我有放多1-1.5格，如果預算夠，看要不要改用電鍋我是不常煮也吃不多，所以才一次煮一點點

鑄鐵鍋