作者:
mingti (我用一輩子去追逐)
2024-05-27 23:58:47煮菜苦手好不容易掌握了雞胸、雞里肌的烹煮時間
（其實都還在水煮階段）
（偶爾還是稍微柴了一點，怕不熟）
今天買了雞小腿回家水煮
先水滾放進去三分鐘
然後關火燜了五分鐘
結果夾起來用筷子戳開肉還流出紅色的血水
只好又丟回去煮個四分鐘
然後熄火燜著去做別的事
後來就沒看到血水了
是因為有骨頭比較難熟嗎？
有需要煮到七分鐘這麼久嗎？
作者: ocis (愈活愈慢) 2024-05-28 00:05:00
買個溫度計插看看記住什麼中心溫度最合你胃口用時間抓的都不太準
帶骨的肉不論雞和豬我都冷水下去煮，不過我是川燙，要直接吃的話要再抓時間
作者:
mukey 2024-05-28 01:55:00水一定不多
作者:
whitefox (å…«åè¬å®šå˜å®…ç”·)
2024-05-28 04:30:00要蓋起來
作者:
lifeful (來福佛)
2024-05-28 04:56:00只有雞胸肉怕煮柴 其他部位都能煮雞湯滾很久了 多煮一下沒關係的
作者:
dragon6 (阿龍)
2024-05-28 10:16:00插一刀到肉多的位置
作者:
wseedw (無法反轉的理由)
2024-05-28 10:38:00你是只要煮熟就好還是希望吃軟一點？
作者:
erisiss0 (965005)
2024-05-28 13:14:00你要記住，小腿煮之前給一刀。一刀切到骨頭邊這樣熱度才會有效傳到中心 不會外面太老裡面夾生另外煮3分鐘加悶5分鐘是不夠的一般來說雞小腿如果用弱火燜煮的話最少20分鐘才透如果有微波爐的話翅小腿用微波處理就會很快一般翅小腿6-7個的話 醃好用微波600w4～5分然後翻個面，再來3～4分左右就完成了煮雞肉類的都不要用大火才會比較好吃 微波其實也可以改中小火，把時間拉長雞肉會比較嫩烤箱的話 200度烤13~15分
作者:
jetzake (加菲貓)
2024-05-28 15:34:00學著用刀把骨頭剃掉可能比較快(? 肉弄下來要煎要炒都可以
作者:
enjoyfafa (enjoyfafa)
2024-05-28 16:47:00翅根那個位置也不太會老，中小火小滾個10分鐘基本上肯定會熟，肉也不至於太硬，想要追求更軟的狀況就改成小火讓它在裡面待個10分鐘也行
作者:
una283 (無)
2024-05-28 22:36:00有厚度的肉至少要滾8分鐘
作者:
pain0 (囧)
2024-05-31 22:59:00煮到熟就差不多了吧