如題，通常做優格就是普羅優菌+一公升牛奶攪勻放進優格機丟著十幾小時，然後收成放冷藏
但是這陣子把冷藏強度調高，導致牛奶結冰了一半（罐子靠外側的牛奶已經幾乎成冰，內部
還有一半是液體），想說拿來做優格應該沒差，就加下去了
沒想到做出來的優格意外的十分好吃，味道上比平常的優格風味更濃、酸味較不明顯，質地
也比平常的優格更濃稠，掛在湯匙上完全不會滑落，幾乎是個人吃過最好吃的優格
想問有沒有人清楚是什麼原理或有類似經驗，我目前想到的原因大概是水的凝固點比較高，
所以先結冰了，剩下的牛奶構成物質沒有結冰，所以牛奶被濃縮了，做出來更好吃？
或是基於前述原因，牛奶成分改變，造成優格菌的某些菌株生長特別好導致優格性質不同？
優格如圖，沒有平常較稀的狀態，極為濃稠
https://i.imgur.com/iuZM560.jpeg