我是一個超級蛋控，加上有在健身，一天會吃3-4顆蛋
雖然說外面的茶葉蛋很方便，一顆十元，一天也要花40
自己用的話一天基本上費用是砍半
雖然說要花時間自己做，但步驟很簡單， 所以我會願意花時間自己做
來分享如何做出簡單又好吃溏心蛋
要準備的材料如下：
雞蛋：6-10顆
冰塊：1 包
水：450 毫升
滷包：登義滷包1 包
醬油：150 毫升
味醂：150 毫升
八角：少許
https://i.imgur.com/duIb77v.jpeg
做溏心蛋會建議要稍微挑一下蛋的大小
因為煮的時間會有影響
特別小或是特別大顆的我就會挑出來
下熱水煮約煮七分十秒左右，是我最喜歡的熟度
這部分可以依個人口感調整
想要再不熟一點，煮六分半就ok
煮好後馬上放到冰水冰鎮，讓蛋稍微冷靜一下
在煮蛋之前有一個很重要的步驟
要先在蛋的氣室開一個小孔洞
主要是為了避免因為高溫讓蛋殼破裂，讓氣體有地方可以排出壓力
而且有空洞也比較好剝殼
https://i.imgur.com/9mmocAe.jpeg
滷汁的部分，因為我是買登義的滷包
除了醬油跟味醂，我會再額外加八角提味一起入鍋墩煮，煮好後就放涼
https://i.imgur.com/wUbOZ56.jpeg
把殼褪去放入煮好的滷汁中，放入冰箱冰鎮1天後就完成啦！
https://i.imgur.com/0CYLEjq.jpeg
看看這剖面，完美的膏狀，熟度很剛好
登義的滷包配方很香，讓醬汁有回甘感，增加溏心蛋的層次感
夏天真的好適合吃溏心蛋啊！
https://i.imgur.com/AHL96yX.jpeg
喜歡的人也可以動手做做看
一點也不難！
作者:
JustSad (職業路人)
2024-06-20 02:26:00之前蝦皮我有買一種可以對照看蛋黃熟度的煮蛋溏心熟度器但還沒用過XD另外一種意外發現的方法是用大同電鍋蒸雞蛋，蒸架雞蛋孔蒸10分鐘、悶5分鐘(每個廚房溫濕度不同要自己微調)一樣可
作者:
GEoilo (我不想~~)
2024-06-20 04:42:00我比較喜歡小火煮6分鐘的溏心，節儉的同學可以只用1/3的量，煮完把蛋跟滷汁裝在密封袋等入味～
作者:
ohohohya (安安你好我草泥馬)
2024-06-20 05:25:00太熟了
作者:
maltum (也是可以 der)
2024-06-20 05:51:00實用推
作者: nana904790 (nana) 2024-06-20 06:55:00
這溏心蛋看起來也太好吃
作者:
una283 (無)
2024-06-20 14:45:00稍微熟了點不過熟一點好剝一些
作者: cryy ( 哭歪 ) 2024-06-20 15:51:00
太熟
作者: cryy ( 哭歪 ) 2024-06-20 16:09:00
太熟就是滷蛋
做出來也才有外面賣的效果拉麵店賣一顆3.40，但用好蛋也才10元
作者:
balius (愛喝鮮奶茶)
2024-06-20 17:15:00這超過七分熟很難說是溏心蛋了吧...
作者:
sabbat (成雲)
2024-06-20 17:34:00半生用好一點的蛋+1
作者:
longsre (Longsre)
2024-06-20 17:46:00這溏心蛋？？？推文的圖才是我認知中的溏心蛋
作者: lightbox (我來自東零雨其濛CCU_C-B) 2024-06-20 19:49:00
實用推
作者:
jesony1 (小豬先生)
2024-06-20 22:44:00謝謝分享，下次來試試看
作者: wendy2927 (天長地久有沒有) 2024-06-21 01:36:00
感謝分享，覺得現在的蛋原PO那樣還比較敢吃，若是膏狀反而不太敢吃XD
作者:
Launo (Lina)
2024-06-21 03:59:00感謝分享，看別人做都覺得好像很簡單噎～再生一點可能更好
作者:
Dasiqwai (DasDas)
2024-06-21 06:47:00半生用好蛋成本會比去超商買十元蛋還貴所以還是熟一點比較好
作者:
ctcofe (西踢)
2024-06-21 17:49:00高雄常去的麵館老闆自製糖心蛋一顆只要15，便宜又好吃雞蛋新鮮就能少很多問題，夏天主要在保存不變質
作者:
Luvsic (FLCL)
2024-06-21 17:52:00登義又是啥
作者: s8601092 (XinChan) 2024-06-22 04:31:00
很怕一不小心就會太熟XD
作者:
JustSad (職業路人)
2024-06-19 18:26:00之前蝦皮我有買一種可以對照看蛋黃熟度的煮蛋溏心熟度器但還沒用過XD另外一種意外發現的方法是用大同電鍋蒸雞蛋，蒸架雞蛋孔蒸10分鐘、悶5分鐘(每個廚房溫濕度不同要自己微調)一樣可
作者:
GEoilo (我不想~~)
2024-06-19 20:42:00我比較喜歡小火煮6分鐘的溏心，節儉的同學可以只用1/3的量，煮完把蛋跟滷汁裝在密封袋等入味～
作者:
ohohohya (安安你好我草泥馬)
2024-06-19 21:25:00太熟了
作者:
maltum (也是可以 der)
2024-06-19 21:51:00實用推
作者: nana904790 (nana) 2024-06-19 22:55:00
這溏心蛋看起來也太好吃
作者:
una283 (無)
2024-06-20 06:45:00稍微熟了點不過熟一點好剝一些
作者: cryy ( 哭歪 ) 2024-06-20 07:51:00
太熟
作者: cryy ( 哭歪 ) 2024-06-20 08:09:00
太熟就是滷蛋
做出來也才有外面賣的效果拉麵店賣一顆3.40，但用好蛋也才10元
作者:
balius (愛喝鮮奶茶)
2024-06-20 09:15:00這超過七分熟很難說是溏心蛋了吧...
作者:
sabbat (成雲)
2024-06-20 09:34:00半生用好一點的蛋+1
作者:
longsre (Longsre)
2024-06-20 09:46:00這溏心蛋？？？推文的圖才是我認知中的溏心蛋
作者: lightbox (我來自東零雨其濛CCU_C-B) 2024-06-20 11:49:00
實用推
作者:
jesony1 (小豬先生)
2024-06-20 14:44:00謝謝分享，下次來試試看
作者: wendy2927 (天長地久有沒有) 2024-06-20 17:36:00
感謝分享，覺得現在的蛋原PO那樣還比較敢吃，若是膏狀反而不太敢吃XD
作者:
Launo (Lina)
2024-06-20 19:59:00感謝分享，看別人做都覺得好像很簡單噎～再生一點可能更好
作者:
Dasiqwai (DasDas)
2024-06-20 22:47:00半生用好蛋成本會比去超商買十元蛋還貴所以還是熟一點比較好
作者:
ctcofe (西踢)
2024-06-21 09:49:00高雄常去的麵館老闆自製糖心蛋一顆只要15，便宜又好吃雞蛋新鮮就能少很多問題，夏天主要在保存不變質
作者:
Luvsic (FLCL)
2024-06-21 09:52:00登義又是啥
作者: s8601092 (XinChan) 2024-06-21 20:31:00
很怕一不小心就會太熟XD
作者:
rinkai (玉串)
2024-06-25 10:52:00登義滷包哪裡有賣啊，想找沒有八角的找好久
作者:
pplluu (我好窮)
2024-06-26 13:30:00電鍋也可以 而且更簡單 很方便
登義在南西誠品有櫃，老中藥行推的品牌。之前買過漢方茶和滷包都不錯