圖文好讀版：https://www.lulubecca.com/post/hkradishcake
我這幾年偶爾會做蘿蔔糕，通常都是自己想吃，
這次居然是J大跟我點餐！
學會做蘿蔔糕到現在被香港人認可，
會跟我點餐而不是跟媽媽點，其實我還滿得意的唷。
蘿蔔糕的做法其實偏簡單，反而是備料比較難，
另外蒸籠要是不夠大，時間會拉得比較久，需要等空閒的日子才能做。
我這次想起來家裡有兩台六人份大同電鍋，
一台是當年從台灣手提上飛機，遠渡重洋來到美國，還經歷過跨州搬家的無價之寶；
另一台則是附近某中國房東，租客搬走後剩下的東西免費送，
果然是台灣人才懂電鍋的價值呀。
四年前也曾分享過蘿蔔糕/芋頭糕的做法，
這次稍做微調，成果很是滿意，必須記下來不然我怕自己忘記。
J大說香港媽媽過年才捨得放干貝進蘿蔔糕，
剛好年初回台灣時爸媽收到的禮盒有一包乾干貝，
身為家中最擅長做菜的人，這種烹飪好料當然是歸我囉，
煮螃蟹粥、鮑魚粥加兩顆乾燥干貝進去，美味直接翻倍，
第一次加進蘿蔔糕裡，不好吃都難。
「港式蘿蔔糕」
材料 (可做四個保鮮盒量的蘿蔔糕）：
白蘿蔔1200g
粘米粉 600g
乾香菇 2朵
乾干貝 2顆
臘腸 2根
潤腸 2根
紅蔥頭半個
醬油3 tbs
鹽少許
白胡椒少許
冷水600g
熱水450g
做法：
1、乾貨泡水，白蘿蔔刨絲，其他所有材料切細
2、取一大炒鍋，中火少許油熱鍋
3、紅蔥頭炒至變色，加入香菇、干貝、臘腸潤腸等材料炒香
4、加入白蘿蔔絲拌炒至蘿蔔絲變透明，用醬油、鹽、白胡椒調味
5、粘米粉混合冷水攪拌均勻，倒入鍋中拌炒
6、加入熱水炒至濃稠狀
7、將蘿蔔糕漿倒入模具中（我用玻璃保鮮盒）
8、電鍋外杯兩杯水蒸至彈起（30~40分鐘左右，可插筷子檢查熟度）
9、放涼後即可輕易脫模
來自台灣和香港的我和J互相影響，
現在吃蘿蔔糕必加半熟蛋（台灣吃法），也必加李錦記潮州辣椒油（香港吃法）。
吃膩乾煎蘿蔔糕之後，
心血來潮試做了簡易家常版XO醬炒蘿蔔糕（切方塊狀、每面煎脆、拌XO醬）
意外的很成功，以前怎麼會把XO醬炒蘿蔔糕想得這麼複雜呢？
我的美國大小事（大部分是食物）：https://www.instagram.com/weekendcooker/