最近購入一組電動研磨器（非圖片款）
分別放入鹽巴跟胡椒
做菜的確方便很多也非常喜歡
某天發現放鹽巴的那隻
接縫處出現鏽斑水痕
機器中間的不銹鋼也凹凸不平整
忽然想起...鹽份會侵蝕不銹鋼
藉此提醒各位
挑選「放鹽巴」的電動研磨器前
請避開機內含不銹鋼的款式
如果是其他香料就沒差
附上圖片應該比較好理解
https://i.imgur.com/fe8Vr9V.jpeg

不止電動的，一般手動研磨器、研磨罐也一樣，要買非鐵製我說的就是你！家樂福粗鹽胡椒研磨瓶！爛設計只能用一次

手動用過：Macro（難用），味好美跟好市多還不錯

味好美的胡椒不錯用，但無法自己裝填，玫瑰鹽就要找容器我在五金百貨有找到雜牌粗鹽的手動研磨罐外觀跟使用尚可http://i.imgur.com/qvK8Ixe.jpg就把雜牌粗鹽拿去當淨化用，換成玫瑰鹽。

磨鹽巴的找陶瓷刀頭的

喔之前手動的鹽罐芯鏽斷 後來就有特別挑 有的手動研磨罐沒有中間的芯https://i.imgur.com/Dabniz6.jpeg陶瓷頭什麼都能磨 能磨鹽比較軟的胡椒當然也不會有問題

樓上，味好美拆開不會無法密合嗎？我怕弄壞不敢硬拆丟了

不會這個還沒裝回去而已 塑膠是稍微有彈性的https://i.imgur.com/gtZn16z.jpeg最左邊是小磨坊的 可以轉開https://i.imgur.com/L5HbAKs.jpeg只是後來如果要大量不是買現成就是用咖啡研磨來磨胡椒手柄可以接電動起子

了解，感謝！我手上還有兩個，就不必再買雜牌粗鹽取罐XD

不過這頭感覺是塑膠的啊 磨鹽不會消耗掉嗎？我只拿來用胡椒 我的海鹽塑膠模還包著沒開畢竟我也不需要

最近買了京瓷的手動研磨器 易磨量大 好用推

海鹽、岩鹽，如果在家沒煎牛排、烤魚排，比胡椒易進冷宮目前各使用過一罐量而言，家樂福還沒用完放太久生鏽丟棄雜牌研磨罐放新玫瑰鹽後，我還沒煎牛排、烤魚排，冷宮ing鹽類容器沒使用過反而未必生鏽，用過沾鹽+臺灣潮濕，必鏽

原來味好美的是可以自己補充的！！

我覺得味好美很難拆耶，所以最後還是買京瓷，也有買過100元以下的研磨器，手感跟京瓷比真的天壤之別

戴手套就還蠻好拆的 空手手很痛又不止滑

味好美 吹風機吹一下下就很好拆了

熱塑性的塑膠 泡熱水也可以 戴手套直接拔省五分鐘

我買了京瓷馬上壞掉超崩潰

我也是買小磨坊的罐子來用 還蠻耐用的

玻璃金屬手磨罐最麻煩就是手濕會滑不好轉 後來不是綁橡皮筋就是塗熱熔膠

其實用磨咖啡豆的來搞就順利很多 磨好了再換瓶填裝就是力矩小就會覺得要用比較大力氣才轉得動 這是物理定律但是太大的罐子又會覺得放久了不新鮮搞來搞去還是留個裝胡椒的小罐子就好 要磨用大工具來磨你要對著鍋子邊磨邊灑 水蒸氣一上來就會跑到罐子裡用什麼罐子最後都是黏在裡面 一整個沒意思

粗鹽、岩鹽，我覺得比較像是奇檬子爽度、儀式感、臨場感黑胡椒、七彩胡椒，除了手感爽度，口感確實比較好一點…另外就是除鹽類怕受潮，研磨罐相較之下比較不像粉狀黏住底部容易黏住的主要因素是你存放環境容易受潮、濕度太高

如果非得堅持要現磨 那也可以磨好了再用灑粉罐來灑那種磨胡椒的罐子就目前為止的經驗是 只適合用在上菜以後至少水蒸氣不要一直往上冒的狀態比如一碗馬鈴薯泥或者玉米濃湯 要吃以前加點胡椒這種用途

研磨不是最後才在食物上撒上調味嗎？ 做菜都是放已經磨好的粉說我做湯都是罐裝灑粉調味 裝碗之後才個別調味增香現磨的胡椒特別香

各種用法可能不太一樣啦... 比如燒肉店那種現烤現吃的有些就會放個現磨的胡椒罐和鹽罐在桌上給你用有興趣可以觀察一下這種罐子的狀態 要保持衛生就不容易了是說這種操作也有好處啦 比如跟你說一塊肉磨半圈胡椒之類比較容易量化、標準化的操作 餐點品質就比較容易維持住

樓上為什麼會有餐廳調味料保存很衛生的錯覺？眼不見為淨就算是比較有心放冰箱的辣椒醬，都不太可能沒有舊的沿用我小時候很喜歡我家牛排+番茄醬，吃到一次不新鮮改變口味全臺灣還沒見過哪家小吃、路邊攤、便當店、餐廳有換水管同一條水管只有開店or失火燒過才可能換新，開幾年用幾年

要用其他容器轉用來磨鹽注意材質，塑膠強度若不足可能會磨損，順便吃塑膠微粒