之前都是用電鍋煮三餐，
通常都是將菜肉飯分開
最近想將全部混在一起
這樣我水量是不是也要跟著增加？
我白飯跟水的比例是1比1
會多加一點怕太乾。
感謝各位
作者: saluawu (可愛的臭寶愛黏人) 2024-07-31 22:03:00
同米水比1:1 只加肉水不動 有加菜水會減一點 有煮過一次加菜水沒變 煮完的飯口感偏軟 很不愛QQ
作者:
lifeful (來福佛)
2024-07-31 22:15:00飯需要的總水量不變 加的水量通常是要扣掉菜的出水量
作者: ocis (愈活愈慢) 2024-08-01 03:44:00
請問那加香菇怎麼比較直觀判斷
作者:
godswd (正港業徒靈)
2024-08-01 07:14:00鮮香菇可以忽略不計，如果是乾香菇記得要先泡過然後要看菜種跟份量，假設葉菜的話，出水量會超過生重一半，但換成根莖類或菇類，又不一樣，可能要自己煮幾次抓一下喜歡的口感
作者:
IanLi (IanLi)
2024-08-01 07:26:00去估計添加食材的需水量與出水量來增減，一般肉類持平、澱粉類需水而蔬菜出水。若抓不準，有些食材能先預處理煮過再加進去。
作者:
JustSad (職業路人)
2024-08-01 13:50:00水量先抓偏少偏小，不夠可以噴水回鍋再蒸補救，太水無解