作者:
hsiche (淚流滿面)
2024-11-13 16:59:44請問豬油拌飯要怎麼做會比較不鹹？
自己嘗試了一次，鹹到舌頭像是要脫層皮
參考網路上的建議，比醬油跟醬油膏的比例調整成2:1，再加豬油和蔥油
但吃起來還是很鹹...
我平常不算是吃得很清淡
所以應該是真的鹹QQ
請問有沒有比較推薦的做法呢？
感謝大家
作者:
erisiss0 (965005)
2024-11-13 17:00:00加淡醬油end 你加的顯然是鹹醬油 實際不世家這個比方選擇「薄鹽」然後再加一點鰹魚露 鹹度就差不多惹
通常吃起來是偏甜一點 你用的是哪一牌的醬油>?我是只有醬油膏+鵝油香蔥
作者:
Xaotic (Xaotic)
2024-11-13 17:19:00調味基本上沒把握的話就保守一點，不夠鹹再補
作者:
m3791913 (core1026)
2024-11-13 17:40:00豬油和飯拌好後醬油慢慢加，醬油只是點綴用，沒有非要加到每粒飯都沾到的程度
作者: Barefoot24 (迷狐) 2024-11-13 18:03:00
你不加糖的嗎? 我都會加一點糖耶
作者:
jior (大J)
2024-11-13 18:30:00不用這麼麻煩，調一罐適合的醬油膏就好了挑
作者:
IanLi (IanLi)
2024-11-13 18:31:00口味可以自己調整，這樣問法很像洗文
作者:
jior (大J)
2024-11-13 18:32:00然後那個看比例沒意義，各家醬油膏鹹甜差異很大，加不夠就再加就好了
作者:
medama ( )
2024-11-13 19:56:00太鹹加飯 太淡加醬
作者:
jetzake (加菲貓)
2024-11-13 21:12:00蔥油有可能會鹹 這個要注意一下
作者:
janisyu (Janis)
2024-11-13 21:24:00鵝油香蔥成分表看一下，說不定是做有鹹味直接拌飯用的
作者: l23456789O (優良鹼民) 2024-11-13 22:37:00
我都直接用大同人級醬油 用來沾淋拌 口味恰到好處
作者:
neak (neak)
2024-11-14 00:56:00我猜你是金蘭醬油膏
作者:
jimmyfk (jimmyfk)
2024-11-14 02:05:00鈉抓250~300mg
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2024-11-14 02:17:00肚子餓了就好吃了...
作者:
cata (卡塔)
2024-11-14 02:46:00金蘭油膏每100g有8g糖 義美蔭油膏則是31g 所以鹹甜要自己試
作者: l23456789O (優良鹼民) 2024-11-14 11:27:00
更正 是大同人級蔭油膏 不是醬油
人級油膏+1 實際上豬油拌飯的醬油類不需要多 因為主角是豬油 醬油類的調味料只是提點味道而已豬油淋下去之後先稍微加一點醬油類調味料就好 拌的過程再慢慢微調味道就好
作者: alack5251 (cradle) 2024-11-14 15:59:00
你改成薄鹽醬油慢慢加 品牌任意
作者:
Andriguez (Andriguez)
2024-11-14 22:30:00是我的話會直接放棄醬油膏XD 用的是哪一牌的也要挑一下
作者: ocis (愈活愈慢) 2024-11-15 10:24:00
跟奶油飯一樣醬油提味就好別多花生油飯也是同樣情形
加醬油吧，為啥會加醬油膏？太鹹加飯就好了吧，重點是在豬油熱飯+豬油，醬油就隨口味調整
作者:
san5229 (紫鋆忌)
2024-11-18 17:40:00可以加一點糖
作者:
Snaltype (Snaltype)
2024-11-21 08:13:00就單純醬油太鹹 可以買薄鹽醬油