完整圖文版誌在這：https://ahpingtw1975.pixnet.net/blog/post/166201297
食譜 – 青椒炒皮蛋
食材：
青椒、皮蛋
調味料：
蒜米、蠔油、鮮味炒手
步驟：
1.市售皮蛋大多為糖心皮蛋，先燒一鍋熱水，皮蛋下鍋小火煮5分鐘、燜2分鐘，讓蛋黃凝
固，起鍋後剝蛋殼，切瓣備用
2.青椒洗乾淨，切開去籽後切片。不要下油熱鍋，青椒下鍋乾煸至香氣出來，灑點鹽巴起
鍋備用
3.熱油鍋蒜米爆香，下皮蛋翻炒一下，加鮮味炒手、蠔油、一點水，再煮開後，加入青椒
拌炒一下，即可起鍋。