※ 引述《ppt123 (xp)》之銘言：
: 請問一下，如題。
: 是為了避免擔心農藥殘留。所以想請教應該如何清洗？
: 以前聽長輩們（已去世）說什麼要用鹽水？我不太具有這方面的處理經驗。
: 出門在外，因為方便而選擇去附近的中型超市。不考慮去很遠的傳統市場買葉菜了。
: 平常都外食，最近打算第一次煮葉菜（比如高麗菜、大白菜、小白菜或大陸妹）湯，
高麗菜、大白菜這類會結球的內部都比較乾淨
剝開後用水隨便沖一沖就好
小白菜根部與莖部連接處容易有泥巴
我都是先把根切掉再仔細清洗
大陸妹也是用手剝好之後沖一沖就好
但偶爾會有蝸牛要注意
關於農藥
如果水洗得掉的
那就沖一遍就好
如果水洗不掉的
那你也不用煩惱
泡著只是讓藥滲透進去而已
結論：
用流動的清水沖洗
注意把泥巴跟菜蟲蝸牛洗掉就好
: 想去中型超市買架上被塑膠膜包好的葉菜。當然，不會一次吃完全部（先冰著）。
: 下鍋烹飪（水煮）本身不難，我只是不清楚下鍋前對菜葉要清洗到怎樣的程度，
: 才能做到大家通常能接受的消除農藥殘留的影響的標準？
: 單片巴掌大的菜葉手洗約幾分鐘（然後乘以洗幾片來得出總耗時，
: 因為我不會一次吃完整株菜）？
: 整株菜要先泡在鹽水裡嗎？鹽與水的比例？諸如此類。
: 請教板友們這方面烹飪前的洗菜經驗。

有什麼人類寄生蟲中間宿主是葉菜的? 我很好奇推錯篇

我也超好奇 台灣竟然有這種土著

想請問一下有人知道洗小白菜或大白菜時摸起來會滑滑的是什麼?是不是一定要洗到不滑才算乾淨?

樓上，我以前聽長輩說滑滑的是藥劑殘留，但我不知道真假就是搓洗到他不滑 哈哈哈

我也想知道那個滑滑的感覺是什麼，每次都狂洗

植物本身就會分泌一些液體...就是滑滑的那種

很容易搓幾下就掉的不是農藥本來葉菜底部就會因澆灌有少量水分殘留戶外接水盤在水份蒸乾後也會留一層滑滑的膜如果搓很多下還洗不掉的才要懷疑是農藥加的界面活性劑

寄生蟲問題不是中間宿主這件事 光是蝸牛爬過去就很危險了另外前一篇說日本的高麗菜常常不洗就切絲 也是因為菜蟲大多頂不住低溫 所以大多看不太到菜蟲的原因

日本高麗菜常見病蟲害：https://reurl.cc/Nby6Dx常見蟲害發生時期很多已經不是冷到會凍死的天氣不然昆蟲不會在這個時候繁殖，對應病蟲害當然也會使用農藥只是對殘留量的控制是重點。另外不少店家是用機器切絲所以流程大多是進機器切完才下水清洗

以前用屎尿堆肥,的確會有機會有鉤蟲等寄生蟲問題,但現在大都化肥或者其他比較衛生的有機肥,蝸牛的汁液真的比較麻煩重點就煮熟比較安全,洗也很難真正搓掉,等搓掉都變醬菜了XDD

盡量不要生吃，都已知用火了