請教一下:
家中長輩胃潰瘍 醫生說要煮粥(食材燉爛)，
長輩失智 常忘記咀嚼
想問有給廚房小白的菜單嗎?
初階方便的方法?
感謝您
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2024-12-28 17:30:00電子壓力鍋 高壓下去基本都軟了
作者:
vivita 2024-12-28 17:49:00白米洗好瀝乾放冷凍，隔天不用退冰直接加約3-4倍的水跟吻仔魚用電鍋煮大概半小時就爛了，用鹽調味就是好吃的吻仔魚粥。
作者:
chinfen (蔥胖達人)
2024-12-28 17:59:00米打碎，等水滾下去煮，要小心，因為打碎了很容易黏鍋
洗好不要瀝乾，泡著水冷凍。你可以google嬰兒副食品食譜，也有現成的可以買。
作者:
erisiss0 (965005)
2024-12-28 18:57:00用電子壓力鍋end
作者:
fishw (魚)
2024-12-28 19:14:00用攪拌棒很方便
作者:
cata (卡塔)
2024-12-28 19:36:00可以google”銀髮族食譜 高雄榮總” 院方有公開pdf檔 除了食譜還有基本觀念介紹 或是google”北榮 牙齦餐” 也是它們家營養部編寫的食譜 不過這個似乎適合無牙但還能掌握咀嚼動作的人
作者:
oguesto (病病的小魯)
2024-12-28 19:42:00嬰兒副食品的做法
作者:
wseedw (無法反轉的理由)
2024-12-28 21:14:00我家看護是把一般飯菜加點湯用果汁機打成糜這樣就不用特地煮一份給老人家
作者: Mercnus (聽我的準沒錯) 2024-12-29 21:03:00
參照小小孩吃的副食品製作方式，或直接買現成的也可以
作者:
timtams (Yum..Yum...)
2024-12-30 11:43:00以前會訂益粥給孩子，它也有給長輩的粥
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2024-12-30 14:02:00小孩子吃的食品和老人吃的質感可能一樣但營養成分不同...如果直接買小孩子吃的不是不行但要補充其他營養品或食物直接買現成的寶寶粥或是給老人的粥有一個好處是...我遇到的很多老人會捨不得丟掉過期食物...如果煮一大鍋不注意觀察的話可能那一大鍋放到餿掉都還在緩慢消耗中...甚至被發現之後要丟掉還不見得丟得掉會被老人用生命保護買一份一份的一次吃一份胃口好就吃兩份就可以避免那種事醫生有說可以吃白吐司和優格嗎?白吐司切丁泡增肌奶粉...再拌無糖優格吃?當作點心?...如果想增加纖維質可以買青汁粉那類的最好自己先試吃過味道不要太奇怪就好...那種粉加在粥或牛奶優格裡面...可以少吃一些蔬菜水果以防沒有食慾吃不了那麼多蔬果...觀察一陣子老人他喜歡吃什麼東西也很重要...如果是營養不良的話就算垃圾食物也沒關係吃下去就有分數有吃東西再看缺什麼再補充這樣大家都方便解決問題...
作者:
whitefox (å…«åè¬å®šå˜å®…ç”·)
2024-12-31 17:51:00細碎飲食
白粥的話有現成的玻璃瓶裝米湯可買（不便宜就是了），momo上搜尋米湯就可以了！
作者: l23456789O (優良鹼民) 2023-01-01 14:32:00
食材打成泥狀 或是煮軟剁碎加在蒸蛋
作者:
yaki (.)
2023-01-02 13:28:00題外話:以上各種,自己做完一定要試吃. 有些人根本不管好不好吃味道如何,做好直接塞給老人家,亂餵一通
作者:
sputniky (史波尼克轉圈圈)
2023-01-02 23:27:00你需要的是看「吞嚥照護食」這本書，失智吞嚥障礙不是單純粥，而是要顧及營養、顏色、調味，還有水分即使一點點都可能嗆咳紅明顯，推回來（另外是失智要考慮的不是忘記咀嚼這麼簡單的事，建議還是找長照1966安排專業的語言治療師、營養師討論）
作者:
sodabubble (石ã®ä¸Šã«ã‚‚三年)
2023-01-03 01:35:00習得吞嚥咀嚼發聲運動，日常施作，減緩症狀。我爸有去專科學習，但回來做不到幾次，他就放棄orz 他只能繼續配戴鼻胃管、不能經口進食。如果日常繁忙、不易自己備餐、經濟有餘裕，或許可找奇美的介護食，看是否符合你們的需求？去年因為活動而申請到免費試吃，覺得不錯吃，也方便加熱烹調。也可選擇找其他間，多比較。
推44樓 吞嚥障礙需要增稠，米湯那種水分很多很稀的容易嗆咳造成吸入性肺炎。什麼嬰兒食品作法、飯菜直接打成泥，都是沒有考量病人需求、只圖照顧者方便的做法
作者:
Leony (小米)
2023-01-04 05:15:00又來推好市多instant pat了XD 生米+棒棒腿（比較無油）+紅蘿蔔/洋蔥+一點調味料（彭大師或鹽或醬油），用煮粥模式，濃粥3-3.5倍水，淡一點就6倍水。輕輕鬆鬆又補充蛋白質雞腿是舌頭一碰就軟化的程度但老人家要注意有否血糖問題，高血糖不能吃粥喔蒸蛋/蛋豆腐/無刺魚，也是蠻好的選項如果用棒棒腿煮粥，腿骨旁有個小刺般的骨頭，也要記得先幫長輩取出