名人養生／83歲彭淮南長壽秘訣大公開！規律運動、多吃素(5~6種蔬果)、保持好心情
2022-08-27 09:15:00 元氣網 ／ 綜合整理
83歲的中央銀行前總裁彭淮南身體健康仍如一條活龍，讓許多人好奇他是怎樣照顧身體的
。
對此，他憶起二十幾年前一度體重過胖，也讓他注意到健康的重要，開始謹慎飲食，再加
上適當的運動，減重將近20公斤，才回到現在的標準體態。重視養生他，每天都會早起在
公園晨走運動，十年如一日的好習慣讓他看起來仍十分硬朗。
前中央銀行總裁彭淮南，自1998年2月25日起擔任央行總裁，其任期經歷過四位總統、15
個內閣，長達20年，是中華民國歷史上在位最久的央行總裁。在退休交接典禮上說：「我
在銀行業服務長達51年5個月之久，第一個工作是銀行員，最後一個工作也是銀行員。」
美國《全球金融雜誌》從2000年第一次給予時任央行總裁彭淮南A級評等，再加上從2005
年至2017年，共累積14度蟬聯A級的成績，為全球唯一的「14A總裁」。
「退而不休 心繫國事」 彭淮南獲頒清大經濟學博士
2018年2月退休後許久未見的中彭淮南近期終於公開露面，去年2021年4月29日彭淮南獲頒
國立清華大學名譽經濟學博士，在致詞時說出多年來驅動他一往直前的動力，是「使命感
與國人的鼓勵」。
即使卸下央行總裁大任，仍然不斷求知，關心國事與各種經濟問題，包括曾積極投入非本
業的離岸風電售價議題。想將最好的政策分析及時呈現，供政府參考，彭淮南認為這是他
一生的志業。
默默行善，關心同仁健康 柔情讓人感念
根據經濟日報記者陳美君報導，彭淮南雖外表嚴肅、工作上是財金鐵漢，但私底下卻是充
滿愛心、關懷弱勢的長者。2006年5月，彭淮南看到媒體報導，約有12萬名小學生没有營
養午餐可吃，他即找了四家文教基金會，總共捐了400萬元給教育部專款専用於學生午餐
。當時的教育部長杜正勝向媒體表示：「彭淮南對國家的貢獻很大，但大家都不知道！」
不只如此，他非常關心同仁的健康；在他任內開始，央行每年定期安排醫療機構來行為同
仁做超音波等檢查。如果同仁生病情況較為嚴重，他也會主動為同仁尋求醫療機構的協助
。曾聽一位直屬長官提及，十多年前他因視網膜剝離在台大醫院治療，據說每天早上一定
會接到彭前總裁託夫人代打電話詢問病情，多年來一想到這件事就讓他熱淚盈眶。
退休生活：秉持終身學習精神，保持運動習慣每日晨走
退休後的彭淮南轉擔任央行無給職的榮譽顧問，每天8點半到央行、5點半離開。
秉持終身學習精神，退休後每天總要找出時間閱讀，從閱讀中經常會獲得滿足感；他曾說
，越讀書越覺得自己所知有限，正好印證「學然後知不足」的道理。
重視養生他，退休後仍維持每天早起運動在公園晨走的習慣；以快走、體操為主要運動，
跑步容易傷膝蓋要盡量避免。過去的他習慣在清晨赴大安森林公園快走，如今搬了新家，
好天氣時仍會到大安森林公園散步，適逢雨天就會選擇中正紀念堂、在有屋頂的迴廊裡伸
展筋骨，十年如一日的好習慣讓高齡83歲的他，看起來仍十分硬朗。
飲食控制 多色蔬果健康吃
出身一貫道家庭，彭淮南自幼憑藉一貫道觀念為人處事，不畏批評謹守目標，贏得人民信
任。也因為信奉一貫道，彭總裁除了每天快走運動之外，平時多為素食。
根據聯合報記者吳雯雯報導，彭淮南強調「健康是最重要的」，平日他的飲食及運動都以
健康為前提，而且已經達到「專業級」的水準。他說，每天應該要吃5~6種蔬果，強調多
吃多色蔬果比較健康，因為營養素不同，然後再喝上一大杯綠茶。美國前總統布希最不愛
吃的綠花椰菜，更獲得彭淮南大力推薦，因為具有「抗癌」功效，對健康很好。
而不僅是花椰菜，彭淮南對其他蔬果也有所研究，例如紅葡萄比白葡萄好，且要連皮一起
吃下去，才不會浪費營養素，而紅酒也比白酒還得好；蕃茄的茄紅素對健康也很好，但「
煮過的蕃茄比生吃來得更營養」，其中以色列品種蕃茄的茄紅素高出一般蕃茄兩倍以上，
台大醫院福利社買得到。
不過，彭淮南也非完全吃素，喜歡吃牛排的他，偶爾還是會找時間到台北某老字號飯店大
快朵頤一番，但絕不過量。他對於自身的飲食也有所控制，早餐是每日最為豐盛的一餐，
半顆酪梨、蔬菜沙拉加兩片鮭魚、少許納豆、純度100%的黑巧克力，再加上9粒堅果。
他透露持盈保泰的祕訣，強調人的身體狀況好壞，一半是天生，另一半則是靠正常的生活
作息、飲食以及平靜的心態，尤其像他這樣的公務員，「因為不可能每個人都滿意你，總
會面對很多的批評，心態調整很重要」。
https://reurl.cc/dWLKa6