名導侯孝賢患失智症 營養師籲三大「護腦食物」可多吃
2023-10-25 17:50 聯合報／ 記者
沈能元
／台北即時報導
台灣為高齡社會，許多年長者可能罹患失智症，不妨從飲食著手，預防失智症。營養師建
議，可多吃「藍莓」、「堅果」、「雞蛋」三大預防失智「護腦食物」，以降低罹患失智
症風險。
大林慈濟醫院腫瘤中心營養師賴思吟說，藍莓為紫色，含有大量花青素，具抗氧化、抗發
炎作用，可以維護神經、血管，有助遠離或延緩失智發生的風險。藍莓屬於水果，一般人
每天可以攝取2至4份水果，每份攝取量約為一個飯碗8分滿，吃藍莓仍須搭配吃其他水果
。
堅果富含維生素B群、亞麻油酸及鉀、鎂、鋅等礦物質。賴思吟說，堅果油脂為不飽和脂
肪酸Omega3，可以促進腦部細胞的抗氧化作用，同時保護心血管，建議攝取量一天約為10
顆，或一匙免洗湯匙的份量。
另雞蛋蛋黃富含卵磷脂，為腦部所需的營養成分，是神經傳導物質乙醯膽鹼的製造原料，
可以代謝血管內不好的油脂，增加血管的通透性、血液流速，可以降低失智風險。
賴思吟說，許多人擔心吃太多蛋，攝取過多膽固醇不利健康，其實經研究證實，吃雞蛋與
體內膽固醇增加並無直接關係，以健康民眾來說，一天可吃1至2顆雞蛋，對於已有心血管
疾病、高血脂等患者，還是需要注意攝取量，一天1顆即可。
國人要遠離失智症，賴思吟說，除注意飲食外，應養成正常生活作息，多運動、戒菸、戒
酒、避免肥胖等都要一併考量，平時一定要多吃蔬菜、多喝水，降低罹患失智症機會。
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