薑黃是什麼？減肥和睡前可吃薑黃粉？功效好處與禁忌副作用這篇秒懂
新聞中心林昕潔 2022-11-16
顏色金黃耀眼的薑黃，是近年來在保健食品中非常熱門的品項之一，但薑黃可不只是黃色
的薑，其實與生活中常見的生薑老薑大不同！除了作為保健補充品，薑黃也是日常飲食中
常用的辛香料之一，但究竟薑黃粉有什麼對身體有益的功效，讓民眾趨之若鶩呢？如果想
要補充薑黃，又有哪些禁忌與副作用是需要多加注意的呢？以下就一起從薑黃的來源、薑
黃粉的好處開始了解吧！
薑黃是薑嗎？生薑、老薑、薑黃粉又是什麼呢？討論功效好處前應先知道的細節
近年來薑黃蔚為熱門，但初次聽到的人常疑惑：薑黃究竟是什麼樣的植物？跟一般聽到的
「生薑」、「老薑」又有什麼不同呢？
根據美國國家衛生研究院（National Institute of Health, NIH）國家補充和綜合健康
中心（National Center for Complementary and Integrative Health, NCCIH）資料，
薑黃（turmeric）是薑科薑黃屬植物，原生於東南亞，目前也於印度等地商業化種植，而
一般我們所提到或吃到的薑黃，是將地下莖乾燥之後製成。
薑黃是常見的辛香料，也是咖哩粉的主要材料之一，而薑黃中的主要成分為薑黃素（
curcumin），薑黃的活性也普被被認為來自於薑黃色素（curcuminoids，包含薑黃素與其
他相近物質），亦是薑黃顏色的主要來源。
未完
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