記者吳順永／台南報導 2023年7月1日
藍莓是一種常見、垂手可購得的水果，台南市郭綜合醫院婦產部主任李耀泰醫師表示，它
富含植化物如異黃酮和多酚等，包括原花青素、檞皮素、酚酸和花青素等，不論是新鮮藍
莓水果，或其果汁、藍莓粉、果乾，均對人體有益，具抗氧化、抗發炎、抗癌和免疫調節
等功能，長期使效果甚佳。
李耀泰醫師指出，許多文獻顯示，藍莓食品能降低總膽固醇、低密度膽固醇、血糖和血壓
，即減少代謝症候群等，故能減少心血管疾病的發生。
失智：失智非老化現象，而是一種疾病，主要由心血管疾病和神經性疾病（如中風、巴金
氏症）所引起。而藍莓中的原花青素和花青素能減少心血管疾病的發生，增強記憶力，降
低失智風險。
抗癌：藍莓有很強的抗氧化作用，能抑制腫瘤細胞的增生、增進自然凋亡，可用來預防許
多癌症（如大腸癌、子宮頸癌）；同時在癌症治療後緩解期，亦能降復發風險。
腸胃疾病：藍莓中的多酚能促進腸道中有利的益生菌，對許多腸道功能性腹痛、不適均有
幫助，可加速腸子蠕動，減少便秘。
肥胖婦女妊娠性糖尿病：藍莓含多量可溶性纖維，能改善血糖，尤其肥胖孕婦效果顯著，
能降低妊娠姓糖尿病的發生率。
膝退化關節炎：研究顯示，藍莓含大量多酚，長期使用可改善膝退化性關節炎的疼痛和僵
硬，讓行走步伐輕盈。
乾眼症：藍莓中的左旋肉鹼和紫檀芪的植化物，在抗氧化和抗發炎的效果甚佳，可改善乾
眼症的不適。
李醫師認為，藍莓含多種類和大量的營養素，特別是多酚，可減少心血管疾病、糖尿病、
癌症和失智年長退化性疾病，因此被譽為超級水果或超級食品，成為延年益壽的好幫手。
李醫師建議，食用新鮮藍莓前，先用開水浸泡20分鐘，將可能存在的可溶性農藥去除，更
加安全。
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