「酪梨」熱量高但有9大好處，3類人不適合吃！酪梨禁忌、保存方式介紹
「超級食物」就是它！
2023/06/30
酪梨被金氏紀錄列為「全世界最營養的水果」，近年來因為健身美容的風潮風靡全球，不
過，酪梨除了高營養價值極高，同時也是高熱量食物之一，想要健康吃不要胖一定要正確
認識它。
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「酪梨」9大好處
營養豐富
促進心血管健康
控制血糖
促進消化
護膚美容
保護眼睛健康
增加飽足感
關節保健
增強免疫
1.營養豐富：酪梨含有豐富的維生素和礦物質，包括維生素C、維生素E、葉酸、鉀和纖維
。
2.促進心血管健康:酪梨中的「單元不飽和脂肪酸」有助於降低膽固醇，預防心血管疾病
，維護心臟健康，還有穩定血糖的功效。
3.控制血糖：酪梨中的「單元不飽和脂肪酸」有助於降低膽固醇，預防心血管疾病，維護
心臟健康，還有穩定血糖的功效。
4.促進消化：酪梨中富含高纖維有助於身體代謝排毒，促進腸道健康，預防便秘。
5.護膚美容：酪梨含有豐富的抗氧化物質，有助於中和自由基，保護細胞免受損傷。而維
生素E則有助於滋潤皮膚，減少皺紋肌膚、增加彈性。
6.保護眼睛健康：酪梨中的維生素A和類胡蘿蔔素，有助於緩解眼睛乾澀，改善夜間視力
不良的狀況，達到護眼的效果。
7.增加飽足感：酪梨富含健康的脂肪和纖維，能夠提供持久的能量並增加飽足感。
8.關節保健：酪梨中的健康脂肪和抗炎物質，有助於減緩關節炎症狀，提供關節保護。
9.增強免疫：酪梨富含維生素、礦物質和其他抗氧化物質，有助於增強免疫系統功能。
「酪梨」營養素
酪梨所含的營養素非常多，絕對是超級食物，包含鈉、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質，維
生素A、C、E、B6、維生素B12。其他還有葉酸、葉黃素、胡蘿蔔素Omega-3和膳食纖維等
，都對身體健康十分有益。
「酪梨」熱量
100克（約半顆）的酪梨熱量約有80卡路里，而一顆酪梨的重量通常在200至600克之間，
熱量約為168至504卡路里。酪梨熱量較高，建議一天吃半顆，過量攝取可能會影響體重控
制和健身效果。
酪梨怎麼挑？
酪梨屬於後熟水果，採收時還沒完全成熟，放在室溫下會繼續熟化。挑選酪梨只要選擇果
形完整、沒有病蟲害、成熟度足夠的果實即可。
跟據品種不同，酪梨也分為會轉色及不會轉色兩類。會轉色的酪梨成熟後表皮會變成深紫
趨近黑色，用手按壓會覺得柔軟；不會轉色的酪梨成熟後表皮會出現深色斑點，手感變得
柔軟，用手指按壓不會彈回，這就是可以享用的時候了。
要注意的是，在等待酪梨後熟的過程中，不要等到蒂頭都變深色，過熟的酪梨肉會出現纖
維，還容易有苦味。而如果買到太生過硬的酪梨，可與具有天然催熟效果的香蕉、蘋果一
起放置，可加速酪梨熟化速度
酪梨皮厚不容易腐壞，正常情況下常溫保存即可。如果是已經熟成但來不及吃完，可以用
紙將果實包起來，延長3到5天享用期。要注意的是，酪梨在尚未變軟成熟前，千萬別放進
冰箱，否則會很難變熟。
切開後的酪梨容易氧化變黑，想要延長保存及食用期限，最好在剖開後，留下當餐要吃的
量，將其餘酪梨切塊放入冷凍保存，可以保留營養成分，要吃前再解凍即可。
如果切開酪梨才發現酪梨沒熟，只要把切開的部分合起來，用保鮮膜封住，盡量隔絕空氣
，減少切面氧化，繼續放室溫2到3天，還是會變軟。若切面因為氧化變黑，切掉變色部分
後還是可以食用。
1.過敏體質者：有些人對酪梨可能存在過敏反應，其中的某些蛋白質可能觸發過敏症狀，
如嘴唇或舌頭腫脹、皮膚紅腫發癢、嘔吐、腹瀉等，應該避免食用酪梨。
2.某些藥物使用者：酪梨中的某些成分可能與特定藥物發生相互作用，導致不良反應或減
弱藥物效果。例如，抗凝血藥物、降血壓藥物、抗癌藥物和免疫抑制藥物等。如果您正在
服用藥物，尤其是處方藥物，請在食用酪梨之前諮詢醫生或藥師的建議。
3.易有消化問題者：酪梨中的脂肪和纖維含量較高，可能會對某些人的消化造成負擔，導
致腹部不適、脹氣或腹瀉等症狀。如果您有消化問題或脂肪敏感，建議在食用酪梨之前諮
詢醫生或營養師的建議。
https://www.womenshealthmag.com/tw/food-nutrition/diet/g44351682/avocado/