最護腎5食材 藍莓也上榜 第1名抗發炎又降壞膽固醇
2024/06/08 中時新聞網 郭冀銘
想要腎臟健康、遠離洗腎之苦，擁有良好飲食習慣至關重要。對此，腎臟科醫師洪永祥推
薦5款護腎食物，分別是豆芽菜、黑木耳、羽衣甘藍、藍莓及魚油。其中魚油是洪心中的
第一名護腎食材，具促進血液循環、抗發炎、降低壞膽固醇等功效，能提供腎絲球良好的
保護。
吃對食物也能護腎！洪永祥在《如果云知道》節目中推薦5款護腎食材如下，以供民眾參
考：
第5名：豆芽菜
腎衰竭者飲食上必須限蛋白，在於蛋白質越多所產生的尿毒素也會越高，而豆蛋白是所有
蛋白質中對腎臟最友善、最不會產生尿毒素的。其中又以豆芽菜為良好獲取來源，非常適
合腎臟不好的人食用，更富含水分、膳食纖維，以及維生素C和E等營養素。
第4名：黑木耳
黑木耳對於腎臟好處在於膳食纖維含量非常豐富，每100克高達7.4克膳食纖維，擁有「膳
食纖維之王」的稱號。當膳食纖維進入體內可包覆糖分，減緩升糖速度；亦能包覆油脂及
尿毒素，幫助從腸道排出。
第3名：羽衣甘藍
不只是抗癌、減重的好幫手，身為十字花科家族一員的羽衣甘藍，抗氧化力超強，有黃綠
色蔬菜之王的稱號；也富含膳食纖維、β-胡蘿蔔素及維生素C和E，皆有益於腎臟健康。
第2名：藍莓
藍莓所含花青素特別高，抗氧化力是綠茶的10倍，又富含膳食纖維，以及維生素C、E等營
養素。
第1名：魚油
魚油富含Omega-3多元不飽和脂肪酸，主要成分由DHA與EPA組成，具促進血液循環、抗發
炎、降低壞膽固醇的作用，從而達到保護腎絲球。但要注意選對魚種，應挑選如秋刀魚、
午仔魚、鯷魚等巴掌大的小型魚，並盡量避免鮪魚、鮭魚、旗魚等處在食物鏈頂端的大型
魚，以防甲基汞於體內過量累積。
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