請問，常常看到每100g的食物標示，
譬如雞胸肉100g 熱量多少，
這是指烹煮前(生)還是後?
剛剛量了一下發現：
雞胸肉100g煮完好像會少掉將近30g。
是要算吃了70g還是100g？

哪個世界線的雞肉煮完會少30g?

我都算生重比較簡單

含水量不同雞肉烹煮後會直接減少的應該就含水量吧

有可能吧，變輕是因為食物內的水分蒸發啊。我常自製乾燥蔬菜，乾燥前後就會差快六七成重量。

一般是生重，因為不確定烹調方法https://consumer.fda.gov.tw/Food/TFND.aspx?nodeID=178#

烹煮完水分會消失很正常啊 一般要看你查的資料是用生重還是熟重 固定一種就可以了

營養標示的通常是寫包裝當下狀態重量與營養 不過像肉或是菜類我是會秤多一點 讓煮完時差不多滿100g就

煮完會有雞湯，熱本身的重量就變少了肉

生肉一定是生重的熱量，食藥署營養標示有說