hi,all
突然看到一位醫生討論 Science的文章
不知道大家有什麼看法呢?
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王介立醫師
「吃越多碳水，胰島素越高，越多碳水因此被轉成脂肪儲存，
其它非脂肪組織缺乏能量，身體因此越飢餓，就容易吃下更多熱量，
因而吃高碳水者較易胖。」
上述這句話，基本上大半已經被證實是錯的，這段話也是
碳水化合物胰島素模型(carbohydrate insulin model)的核心內容。
在動物的進食研究，提供固定比例的蛋白質，操控碳水化合物及
脂肪的比例從10~80%不等，結果發現，高碳水反而讓小鼠攝取較低的總熱量，
且體重上升較低（雖然胰島素較高）。在人類的實驗，雖然無法像
動物實驗進行的那麼長久且精準，但基本上也顯示高碳水飲食並不會
導致較高的總熱量攝取，高碳水組整體而言攝取較少的熱量而且
飽足感與高脂肪組相似。
一個比較新的模型，為能量平衡模型(energy balance model)。在此模型，
胰島素抑制食慾的角色被放大，胰島素與其它來自脂肪的荷爾蒙，可作用在
大腦並抑制食慾。
總之，碳水及胰島素已經被來自非科學實證的想像給過度污名化，
而高油脂飲食也未必是造成肥胖及心血管疾病之主因。
本文內容及圖片，來自Science期刊。
Speakman, J. R. and K. D. Hall (2021). "Carbohydrates, insulin,
and obesity." Science 372(6542): 577-578.
https://www.science.org/doi/full/10.1126/science.aav0448
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FB來源:
https://tinyurl.com/2er6xc64

碳水是好東西, 運動還是需要碳水. 不過精緻糖還是滿糟的.

碳水好不好取決於勞動型態跟運動習慣

任何東西過量都是不好的

整天躺家裡不動，一邊狂吃碳水還是高精緻最不好那種一定肥

真心覺得碳水超級影響我的運動表現，不知道是不是我太敏感，而且吃回碳水之後整體比較有精神

適量的碳水還是需要的吧 照著每人每天建議量去攝取就好了。

任何東西都是適量，水一次喝多也會中毒，你有看到有什麼文章說水是毒品嗎？你一天的TDEE完全用蛋白質去吃出來，會很健康？之前Myprotien的防腐劑事件就已經有人談過了，比東西本質更重要的是劑量文章起手勢「最近很多人問我」、「我很常聽到這說法」

洋芋片隨便吃都破1千大卡還沒什麼飽足感, 且愈吃愈涮嘴碳水如果沒有用意識去控制量, 通常會愈吃愈多然後變胖~

洋芋片廠商有精算過鈉含量，是會讓食用者吃上癮，其他鮮味調味料也下得很到位，吃多會讓人對一般食物失去興趣，跟普通碳水完全不同等級

高碳水會胖很合理啊 哪裡污名化？

碳水就很容易吃過量變胖啊(澱粉 糖 什麼的) 所以要小心

從原型食物攝取應該都還好，比較常看到死不吃白米但吃一些亂七八糟加工食品的才是無言

反正就是均衡適量+原型食物+運動=治百病

他的理論是絕不運動吧有適度在動的，碳水還是必要的東西

覺得不運動族群和追求運動表現的族群對碳水需求差很多，飲食需求根本不能以同類要求

那些精緻跟過度加工的, 讓人產生腦內啡吃過多的才是不好

練腿日很需要補碳水

只有聽過有人吃一堆洋芋片、蛋糕、手搖飲而三高過胖的,從沒聽過有人吃水煮芋頭、糙米飯、雜糧黑麵包吃到心血管疾病的

同意，運動不管重訓還是強度高或時間長的有氧真的還是需要碳水，覺得有滿大的差距

碳水好東西，衝訓練量需要醣分飽滿

天然食物的碳水是好東西 只是被酮教徒們汙名化而已

碳水被汙名 大多是精製食物太多

我現在運動時甚至要直接喝含糖運動飲料，平常飲食結構就是衛福部建議接近50%碳水

高碳水會胖啊，但不是說碳水不好所以少吃或不吃耶

會胖是總熱量吃超過的問題, 不是碳水比例

高碳水不會胖 吃超過總熱量才會

前陣子因為慢性腸胃炎的關係 吃碳水比較不容易漲氣吃超高碳水 還是精緻那種 卻是我體重跟體脂最低的時候所以總熱量果然還是重點但精緻是真的不要吃太多 內臟脂肪有上升1

精緻太多的問題

邪惡的不是澱粉，應該是精緻醣類吧

恐懼很好操弄台灣人

有陣子我不吃碳水，但怎麼吃就是都不會飽，而且還會不舒服後來就放棄了，身體是自己的，多觀察自己的狀態比一堆資料研究還要重要吧~~!!體態也是自己多注意就知道問題在哪覺得要維持體態，沒什麼事情是比觀察自己還重要

胰島素有抗阻的　就不要再吃太多碳水了　會糖尿病的　

碳水要佔人體50~55%的熱量才健康

是碳水很容易超標

精緻醣類由於GI值較高，容易產生飢餓感，所以有吃過量的問題，不知道我解釋的對不對

地球只有2種生物碳水會吃過量。一種是人，另一種是豬。

不是碳水不好，是再製碳水是糖油混合物了

前幾年嚴格執行低GI完全不吃澱粉，後來發現撐不了多久，一陣子以後就會大爆炸狂吃高醣補回來，最近又開始配合運動減肥但適度吃碳水，像之前那樣定期大爆炸的狀況完全沒有了，所以我相信人生過與不及都不好啦，現在只要量有控制，精緻澱粉蛋糕炸物類我都還是照吃，有在運動消耗根本很難三高

碳水沒有問題 有問題的是高GI類的