餐廳名稱：馬來風光特色餐廳
消費時間：2015年3月
地址：台北市信義區信義路六段15巷30號
電話：02 2728-3822
營業時間：AM 11:30 - PM 21:00
每人平均價位：400
可否刷卡：滿300才可刷卡
有無包廂：無
推薦菜色：咖哩牛肉、咖哩海鮮鍋、潮州蒸魚、肉骨茶
(有圖好讀網誌版：http://yuuka0414.pixnet.net/blog/post/196241310 )
這幾年因為旅遊與工作關係，認識不少馬來西亞的朋友，卻一直沒有到馬來西亞旅遊過，
有時聽他們說起家鄉菜總有些好奇那是什麼菜式與口味，台灣畢竟還是少見專門賣馬來菜
的餐廳，這回剛好有朋友相約到位於信義路六段小巷內的馬來風光特色餐廳，也得以一嚐
與想像不同的道地馬來菜。
門口掛著馬來西亞國旗，原以為開店的是馬來西亞人，用餐期間老闆娘不時來跟我們聊天
，這才知道原來老闆娘是台灣人，但在馬來西亞住了幾十年，回台後因為想念馬來菜的口
味，而開了這間餐廳，廚師則是從馬來西亞請來的。
入門處擺放著入菜用的香料，各個香料前頭分別以中英文標記名稱。以綠色牆面為底，紅
黃白的扶桑花在牆上綻放，扶桑花（朱槿）正是馬來西亞的國花，一般又稱為大紅花。
位於信義區這樣的價位並不算太高，人多可像我們一樣點多樣菜來配、人少則可選擇套餐
。
若只看菜單上的文字，有些很難看出是什麼樣的菜色，因此桌上還有一疊對照著菜名的照
片，方便點菜時參考。
涼拌米里魚（TWD 120）
帶點嗆味的生洋蔥搭配小魚乾，吃起來很開胃，如果愛生洋蔥那股嗆勁的人，或許也能將
這道當成零嘴與下酒菜。
咖哩牛肉（TWD 240）
有別於日式咖哩香濃甜潤的口感，這道咖哩牛肉採用多種印度香料調味，獨特咖哩香氣口
味上偏辣、搭配軟嫩適中的牛肉非常下飯。
表面炸成金黃色澤的炸饅頭，圍著盤沿擺放了一整圈，在饅頭上淋了咖哩搭荖牛肉一起入
口，饅頭原有的甜味中和了咖哩的辣味，這比拌飯還好吃！
白飯（TWD 20）
跟泰式料理一樣使用的是細長條的香米，東南亞香米的特性粒粒分明不易軟黏，較易將咖
哩等湯汁沾覆上頭，口感顯得更有層次。
咖哩海鮮鍋（TWD 600）
紅通通的海鮮鍋端上桌時，不擅辣的友人還擔心了一下，喝了一小口才發現這湯頭辣味並
不重，微潤湯頭拌飯也覺得很適合。
鍋裡有蕃茄、茄子、花枝、魚肉，喝起來有著蔬菜自然的香氣，默默將這道列入這天的第
二名。
星洲炒米粉（TWD 120）
香港茶餐廳也常見到的星洲炒米粉，向來是我喜歡的菜式之一，看到菜單上有這道自然要
點來嚐嚐。
跟四川沒有牛肉麵、溫州沒有大餛飩一樣，星洲也是沒有炒米粉這道菜的。大學時很常到
公館附近某間已歇業的茶餐廳吃飯，當時店內的葡國雞和星洲炒米粉是我最常點的菜。有
一回店內沒什麼客人，廚師知道我嗜辣便拿了自製辣椒跟我分享，也跟我們聊了茶餐廳各
項菜色的起源。根據廚師的說法，這菜式最早是起源於吉隆坡，某日夜裡一位大老闆來到
快打烊的大排檔吃宵夜，攤主隨意用剩下的食材炒出了這道菜，並且隨口說了這道是「星
洲炒米」，大老闆吃了十分喜愛逢人推薦，這「星洲炒米」的名氣便傳了開來。
當然，跟許多美食起源的故事一樣，沒有人知道是真是假， 卻也讓品嚐美食時多了些話
題，我啊~ 到現在都還記得廚師最後那句：「這星洲炒米可是我們香港人發揚光大的」（
笑）。至於葡國雞和其他菜的故事，有機會再說給大家聽吧。
說遠了，還是把焦點拉回來些。
多數香港茶餐廳的星洲炒米是有使用黃咖哩粉的，不過這兒的吃來沒有什麼咖哩味，擠上
擺放一旁的桔子跟小魚乾等配料一起入口，海鮮香氣十足，同樣進口自馬來西亞的米粉，
口感上比台灣的來得有嚼勁，當然一定得拌上一旁附的辣醬才完美。
潮州蒸魚 - 鱸魚（TWD 時價）
潮州菜向來重湯輕油，上桌時老闆娘特地叫我們一定要單獨喝一下盤裡的魚湯，果然！這
真是美味！你有見過蒸魚上桌一群人不吃魚搶著喝湯嗎？
一般台灣常見的蒸魚多半是淋上熱油後上桌、泰式蒸魚則是以檸檬香茅入味，馬來風光的
蒸魚則是以蕃茄烹飪入味，魚的鮮味與蕃茄的自然香甜，也難怪這湯頭那麼好喝。
咖哩雞肉椰漿飯（TWD 190）
單人食用的套餐份量，適合自己來用餐時食用。老闆娘特別教我們這道咖哩雞肉椰漿飯的
正確吃法：湯匙先舖上用椰漿一同烹煮的飯，再放上小魚乾、花生、雞蛋，最後舖上黃瓜
，一口吃下多層次的口感非常特別。
馬來炸雞（兩塊）（TWD 260）
或許你會想，來到了馬來餐廳為何要點炸雞？說也好玩，炸雞明明是很常見的食物，但每
個城市卻都有不同的味道口感和處理方式，平常就愛吃炸物的我們，當然要嚐嚐馬來炸雞
有何不同。
看起來不太起眼的炸雞，外皮卻好吃到了極點！酥酥香香吃著吃著大家笑著說：「這時應
該來點啤酒吧」。
炒四大天王（TWD 260）
點菜時大家看到這菜名都笑了，難道會將華仔送上桌？經過詢問才知道，原來是指當季的
四種蔬菜。娃娃菜、茄子、四季豆、甜豆以巴拉煎（馬來蝦醬）拌炒，吃起來不油膩保留
了菜的青脆。
參巴花枝（TWD 380）
參巴醬是東南亞常見的辣椒醬之一，將不去殼的蝦與干貝炸熟後，加入十多種不同辣椒、
蒜頭、乾蔥頭等香料一起炒香製作。參巴花枝吃起來帶了甜甜的茄汁味，花枝新鮮Q軟。
肉骨茶（TWD 220）
肉骨茶算是新加坡與馬來西亞的國寶級美食吧，或許是用蔬菜熬煮的關係，湯頭喝起來特
別清甜不油膩。
摩摩喳喳（TWD 80）
以椰糖入味搭配西米露、芋頭、蕃薯、豆子，用餐當天氣溫稍涼，端上桌的摩摩喳喳還有
些微溫，以往都吃冰的沒想到溫的也那麼好吃。
印度奶茶（TWD 80）
大家邊收東西邊討論回家路線時，老闆娘端了幾杯印度奶茶招待大家，甜而不膩溫溫熱熱
的喝起來很舒服。
其實用餐時老闆娘有不時跟我們推薦可以點份沙拉來嚐嚐，但因為菜點得太多怕吃不完而
作罷，上頭的照片正是用來拌沙拉使用的橄欖油，每顆口味都不同非常特別，下回有機會
一點會再來試試。
原先以為馬來菜口味會像酸辣的泰式料理，整頓吃下來真的不一樣，同樣是使用多種香料
卻更有層次。交談間，不難察覺老闆娘對自己餐廳菜色的自信與驕傲，店內的口味並未因
為來到台灣而有所調整，依舊堅持最純正的馬來口味與菜式，各式香料也都親自飛回馬來
西亞挑選。
的確，有太多異國料理飄洋過海到另一個城市後，隨著當地人的口味而有所調整，反而失
去了原有風味，謝謝老闆娘這般的堅持，讓我們能一嚐道地的馬來菜。
想吃不一樣的異國料理，或許馬來風光特色餐廳是個不錯的選擇。