『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文』
店名：我家帶皮羊肉爐
地址：高雄市鳳山區南榮路246號
電話：0981 - 373239
試吃日期：2016/11
無音樂好讀圖文版：http://yoyoben.pixnet.net/blog/post/44462833
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冬天是阿幼最喜歡的季節啦，
可以名正言順地大啖美食、補充熱量，
就算體重不小心增加了也留待來年夏天再擔心 XDDD
不過這回去的我家帶皮羊肉爐呢，
則是我生平第一次來到羊肉專賣店耶！
（對沒錯就是處女航眼睛不要睜得那麼大）
話說店家才剛喬遷不久，遷到有冷氣的店面啦～
家庭式的簡單純樸風格，讓人覺得格外親近，
又是一鄰家好口味也。
看看這加麵加飯不加價……呷伍霸雄重要！
也貼心開放客製化料理，更貼近顧客的需求。
老闆夫婦都是豪爽之人，不過手藝可是一點都不馬虎，
對自家料理求新求好的心路歷程侃侃而談，
即將要推出的帝王蟹羊肉爐，相信又要引起一波創意羊肉料理新風潮。
阿幼從小就與牛、羊肉無緣，
倒是不覺得沒吃到這兩樣肉有什麼可惜，
只是多虧還聽說老闆的私房菜與海鮮燒烤好食呀，
讓我有幸來此一嘗美味囉！
活跳跳的烤蝦烤熟後，灑上鹽巴就上桌了。
蝦肉的鮮甜完全被保留住了。
也因為夠新鮮，有別於冷凍蝦子苦口的蝦殼，
反而能別有一番咔滋咔滋的脆香，還有營養的甲殼素，
所以老闆很有自信地推薦大家一定要連殼吃！
香噴噴的螺肉炒麵來囉～
螺肉、油菜、寬扁麵與老闆獨家沙茶醬汁的組合，
有肉有菜有澱粉的一道佳餚，尤其螺肉又是很好的蛋白質來源，
超多咪螺肉，個個彈牙脆口，絲毫不苦，新鮮度滿分！
沙茶醬汁是老闆精心調製的，也適合拿來當沾醬喔！
沙茶香裡蘊含著神祕的微辣與溫柔的芝麻風味，
老闆說這特殊醬汁可是連小朋友都愛，哄小孩很有用（笑）。
老少咸宜的烤手工黑輪片，下酒的好點心啊～
調味上，些許胡椒鹽就很好吃了！
黑輪片的口感雖薄但有咬勁，表面有點脆脆的，
鹹香鹹香的好入口。
蔥花蛋，蛋香四溢，到哪兒都受歡迎；
蔥兒們放得豪氣，成就簡單卻富含誠意的家常好味道。
點的時候老闆會依據人數詢問要做多大份，
不用怕份量與人數太懸殊，有人吃不夠漏氣啦。
清蒸鱸魚，啊啊啊啊我超愛這道，
看到它彷彿置身於喜酒場合，不過新鮮與否有時候要看運氣。
這兒當然不像餐廳大菜那樣又炸又煀的，
老闆簡單用醬油、魚露佐薑絲、蔥段下去蒸，作法簡單，
但魚肉要從頭至尾熟透，而不老硬，也是很看功夫的；
整條完食後，魚肉的柔嫩鮮美依然回味無窮。
都吃過貢丸，但鴨肉丸可就是生平初次吃到啦！
烤過後一樣搭配胡椒鹽就夠美味。
鴨肉丸比一般貢丸來得小，剛好適合一口大小，
口感上比貢丸來得緊實、富有嚼勁，又是下酒好點心啦～
最後～加碼演出：蔥爆羊肉！
看起來讓人口水直流的油光，還有滿屋子的香氣，
可惜我只能看、不能吃，噢，還可以聞啦，
可是一點羊騷味都沒有耶，好神奇！
這道全由先生解決，他的心得是：
肉嫩，有咀嚼感，無騷味，好吃就對了。
當時我旁觀，他吃得超快，幾分鐘時間就盤底朝天了，誇髒欸～（攤手）
原來去除羊騷味的秘訣，就是事前多一道處理工序，
這也讓肉質口感更佳，為了追求品質，老闆不怕麻煩，
絕不便宜行事直接就下去料理，也因此每天的羊肉都是限量的喔！
老闆預告的帝王蟹羊肉爐，十二月登場，
這海陸大餐還真是令人期待耶～可惜我不能吃QQ
問老闆說有無非羊肉的選擇呢？老闆點點頭說有，嘿嘿！
那就待回訪見分曉囉！