前陣子。我也有這個問題。詢問比較懂營養學的教練。
我的問題是。我可不可以前一天泡乳清。把他結凍成冰塊。運動時。等退冰，慢慢喝。
我的理由是：運動容易流汗。不如喝冰的。可以降低體溫。
教練（不是我的健身教練）給我的回復是。常溫下現泡現喝。
教練給我的理由：
熱飲、或者冰飲。都會破壞這種蛋白質。最好常溫下喝。而且現泡現喝。
如果乳清泡開了。沒有立刻喝掉。放久了。就會失去他的活性。
我上次PO網問乳清口味哪一個好喝？
我聽了網友的建議。還有教練的看法。看了各家廠牌的乳清。
很多乳清，不單只有蛋白質補充劑。為了讓他們的乳清更炫，都會加一些運動補充劑。
比如BCAA、減肥乳清還有加各種營養劑。
教練的看法，如果我延後吸收。就是放久一點。或者泡完，裝在大冰塊裡。
都會破壞原本產品的活性。他問我，這樣，你還要花昂貴的錢買好的乳清嗎？
如果你想這樣喝。只要選蛋白質公克數比較多的，就好了。
其他營養成分，就不用買了。因為乳清沖泡開，放久了，都失去原本乳清的活性了。
這是教練給我的建議。大家參考一下吧！
※ 引述《yoyoartie (YoYo)》之銘言：
: 因為要秉持著運動完45分鐘內，吸收效果最好。
: 所以我的習慣是，
: 早上吃完早餐就去做無氧運動再接著有氧運動。
: 然而，在運動的前晚我就會先泡好高蛋白調勻放在冰箱。運動完就可以立即享用。
: 但有聽說高蛋白一定要現泡。我這樣做會降低吸收率嗎...求解
作者:
i12348 (catfish)
2017-09-14 13:15:00揮發...?
作者:
blue1204 (Water)
2017-09-14 13:23:00語畢，哄堂大笑
作者:
fix78 2017-09-14 13:24:00揮發是怎樣...
作者: kixer2005 (可惡想__) 2017-09-14 13:29:00
看到鬼喔 連0度都不到會破壞蛋白質欸
作者:
joezzz (喬)
2017-09-14 13:41:00哦
作者:
em4 (通通去吃寶路啦><)
2017-09-14 13:57:00我有個疑問 為啥乳清泡熱水會結塊且很噁心？跟奶粉差那麼多？
作者: pisaliu (PisaLiu) 2017-09-14 14:13:00
所以教練雞胸都吃生的？
作者: KComingYa (冠來也) 2017-09-14 14:19:00
感覺生吃吸收率會比較好欸，就跟生吃雞蛋一樣...只是不保證肚子不會出事
作者:
r66 (府城彭于晏)
2017-09-14 14:23:00工三姣?
作者:
xm3fu0 (呂喝喝)
2017-09-14 14:28:00哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈 荒謬
作者:
a9504836 (eddie)
2017-09-14 14:47:00你的理由很爛
作者:
lesfu (拉茲夫)
2017-09-14 14:48:00揮發
作者:
a9504836 (eddie)
2017-09-14 14:50:00想一想還是覺得你的理由很爛 再給一次
這篇不是反串文嗎@@? 我的錢放在乳清桶裡也揮發掉了
作者:
vipg5 (麥香紅)
2017-09-14 15:37:00大腦判斷一下 拜託
作者: remenberegg (蛋蛋) 2017-09-14 16:02:00
雞蛋煮熟比生吃吸收率還好…
作者: pisaliu (PisaLiu) 2017-09-14 16:05:00
揮發真的猛
作者: egg8762 (大鼻) 2017-09-14 16:12:00
教練？
作者: hank790526 2017-09-14 16:31:00
這篇搞不好是高級上色反串阿XD
作者:
deep0723 (Fulberster)
2017-09-14 16:51:00是加了酒精嗎 還揮發
作者:
F1ower (花)
2017-09-14 17:16:00這應該不是文組，是國中自然沒學好了吧
作者:
yunus (yunus)
2017-09-14 17:23:00揮發 蒸發 昇華 都幾？
作者:
examcia (Jason)
2017-09-14 17:24:00有些人講話就是很有說服力，你看原po深信不疑還跑來分享，講話有說服力真的太重要了
作者:
shadeel (123)
2017-09-14 17:51:00台灣人民智未開
作者:
shine840513 (shinyo0513到很多人都1是)
2017-09-14 18:43:00我還在想為什麼被噓成這樣
作者: radha 2017-09-14 18:44:00
警世物語：教練不能亂找
冷凍不會破壞蛋白質不然冷凍精子 冷凍幹細胞即使破壞了 還是蛋白質啦
結構可能不一樣但他本質還是蛋白質除非久煮不然我是覺得差異不大
作者: IO8OP (Q_Q) 2017-09-14 20:42:00
長知識了 推推
依我待過lab，產出某蛋白會分裝冰在-20度，高溫及重複解凍使蛋白活性降低或變性。
作者:
chong17 (ken)
2017-09-15 01:49:00我都是乳清與生雞蛋一起用冷水泡，滿讚的
你講了一個詞「乳清的活性」，聽起來很炫，但到底真的很重要嗎？你知道人體是怎麼吸收蛋白質嗎，是把蛋白質分解成胺基酸後，才吸收進人體的啊。你講的乳清的活性，對於人體消化吸收功能會有怎樣的影響嗎？不要亂糊弄一個詞出來，先定義好乳清的活性再來討論
作者:
foxbite (SyNC)
2016-09-14 09:41:00不會吧，肌酸才有差，乳清只會臭掉
作者:
a9504836 (eddie)
2016-09-14 09:46:00不會...只是會很臭....
作者:
DATION (昊仔)
2017-09-15 05:05:00乳清已經夠方便了 幹嘛還要先泡好
作者: kixer2005 (可惡想__) 2017-09-15 08:42:00
觀念就錯的 廢話有夠多欸
作者:
foxbite (SyNC)
2017-09-15 12:26:00啊你要證明沖泡的大前提和沒沖泡哪裡不同啊
一般會提到『活性』兩個字的場合，是為了要衡量它還在生體內是否能正常執行特定的生理功能，譬如抗體、激素、運輸等。但是你喝乳清，又不是為了要讓乳清的蛋白執行它原本的生理功能，你就只是要把它瓦解更基本的原料狀態，也就是『胺基酸』，然後再拿來用而已。乳清的蛋白一進到胃裡，碰到胃酸和蛋白酶就『分解』成胺基酸... 啊都已經被『分解』掉了，不是原來的蛋白質了，沒有原始的功能了，它原本的活性對人體來說根本毫無意義好嗎？
作者: a0510326 2017-09-15 13:36:00
樓上正解然後樓主說我們挑戰教練？我都覺得是教練挑戰全世界了..
作者: Lenoir (Lenoir) 2017-09-15 20:20:00
單純問po為何不用夾鏈袋把乳清粉帶著走，在健身房裡泡就好
作者:
X911098 (新竹黃秋生94窩)
2017-09-15 23:30:00還是不懂這有什麼好問的...OTZ
作者:
a3556959 (appleman)
2017-09-16 05:40:00因為巨巨喜歡方便的方式，你太搞剛了
作者: edison9311 2017-09-18 05:47:00
一直修
這樣搞又沒比直接拿夾鏈袋裝練完冰水泡開方便...應該說腦袋結構正常的人都不會選比較麻煩的方法吧