作者:
shvon (shvon)
2019-03-14 19:32:33最近開始水煮人生
也是買好是多的雞胸
試過
切一半
切塊
切片(約2cm厚)
時間都有調整，3-5分鐘
而且都一直顧著
但怎麼煮都覺得好老
大家也會這樣嗎?
要是整鍋煮起來放
冰了微波之後，又變更硬了
實在無解
有沒有什麼技巧?
作者:
JJBOY (溫暖的天蠍座)
2019-03-15 09:24:00水滾丟雞肉 再滾關火 10分鐘 然後拔雞絲 淋上花生醬或胡麻降 就很好吃了 油脂還是重要的 其實我之後都吃雞腿肉去皮說真的 蛋白質差不了多少 油脂也不用多加
作者:
que4155 (丹丹丹力)
2019-03-15 10:10:00不要滾熟，用燜熟
作者:
t030730 (姆姆拉拉)
2019-03-14 19:37:00加蛋或是泡鹽水
作者: ohsexygirl (KENJI) 2019-03-14 19:37:00
水煮滾，丟雞肉，煮滾關火，悶10分鐘不然就是要抓樹薯粉或太白粉
作者:
ssabjm 2019-03-14 19:38:00請老媽煮
作者:
winfredx (撿到一隻貓)
2019-03-14 19:39:00一開始我也水煮，後來用大同電鍋蒸方便穩定多了
作者: ken812025 (右名) 2019-03-14 19:45:00
因為要用悶的不是煮
作者:
sleepyrat (sleepyrat)
2019-03-14 19:52:00用電鍋蒸，冷凍過的蒸兩次
作者: genis83825 (ZKJ) 2019-03-14 19:58:00
3樓煮法唯一信仰，簡單方便而且真D嫩，缺點就是沒什麼味道
作者:
miya724 (我親愛的偏執狂)
2019-03-14 20:08:00先用蛋白醃
作者:
chunglee (李姓中壢選民)
2019-03-14 20:11:00鹽水煮，自己先試鹹淡，不要太鹹。水滾煮3~5分鐘有熟就
作者:
cycyu (Xavier)
2019-03-14 20:11:00我都切薄片跟蔬菜一起炒 水煮很噁心
作者:
chigo520 (CHIGO)
2019-03-14 20:15:00上網找就有了 你可以搜尋 打水 不過與其用水煮用烤的
作者:
chunglee (李姓中壢選民)
2019-03-14 20:16:00雞胸肉就是要泡，煮雞湯時的雞胸肉也是要先挑出來，其他
作者:
chigo520 (CHIGO)
2019-03-14 20:16:00更簡單又不容易柴 醬油蒜頭醃一個晚上或灑好事多烤雞粉
作者:
chigo520 (CHIGO)
2019-03-14 20:17:00烤箱轉個6分鐘 早上洗個臉換一下衣服就能吃了
作者:
kevincc (( ￣ c￣)y▂ξ)
2019-03-14 20:31:00鹽加太白粉抓個幾下就可以好，真心不騙
用烤的明明很好吃，也不需要加油啊，為什麼一定要水煮。
作者:
kevincc (( ￣ c￣)y▂ξ)
2019-03-14 20:35:00紅椒粉加黑胡椒200度烤箱12分，真心不騙
作者: showhand156 2019-03-14 20:39:00
剪成小塊，中火煎到表皮白色，在加水用悶的，多汁又美味
作者:
LVE (強尼屁股)
2019-03-14 20:40:00作者:
chigo520 (CHIGO)
2019-03-14 20:44:00對阿用烤的有水份沒有油又好吃也不用顧 何必一定要水煮再嫌不好吃 雞胸換成雞腿肉 脂肪多一點但超級好吃
作者:
halulu (I'll be there.)
2019-03-14 20:54:00舒肥
推三樓方法，但我是水滾後等一下下到超滾，然後丟切片的雞肉，立刻關火上蓋悶，超嫩超好吃
作者:
sallen (北倫)
2019-03-14 21:03:00樓上的方法都太麻煩了，電鍋蒸一蒸，他媽超嫩
作者:
ohhenson (henson)
2019-03-14 21:12:00舒肥唯一正解
作者:
q125412 (q125412)
2019-03-14 21:14:00太白粉加豆瓣醬或醬油就好，真心不騙，泡鹽水什麼都太麻煩，還有記得切厚片醃，然後下鍋先煎兩面稍微變白加30ml水，蓋蓋子開中火煮到發覺雞肉裡面變白就可以吃，你會發現天堂，記得不要隔餐會變硬
作者: babybunny (babybunny) 2019-03-14 21:16:00
我覺得雞胸如果是一大塊有厚度的話 就算裹粉拿去炸都還是不好吃
作者:
dogbydog (神秘兮兮神經病)
2019-03-14 21:24:00直接蒸 內鍋不放水
作者: m801026 (阿比逼) 2019-03-14 21:53:00
去估狗5%鹽水 泡後再料理非常嫩
鹽巴稍微醃一下 橄欖油煎 加胡椒粉 超嫩煎只要10分鐘不到
水加點鹽 滾了後轉中小火 放入雞胸蓋鍋蓋 2-3分鐘後又滾 關火悶15分完成 juicy
我原本也是水煮 吃到噁心之後改乾煎雞腿排再用剩下的油
作者: Jsin (Jsin) 2019-03-14 22:10:00
不加雞胸 改加雞腿
泡鹽水後 煮滾水 把肉丟進去 蓋蓋子 關火 泡水20分鐘
作者:
yofa (YoFa)
2019-03-14 22:23:00你可以用煎的啊大哥~”~
作者:
yofa (YoFa)
2019-03-14 22:27:00作者:
aa789 (aa789)
2019-03-14 22:36:00不是5% 我實驗過 超鹹 1000水要加50克鹽欸 頂多0.5%
樓上是生活白癡嗎?醃雞胸用到1公升的水?我600CC就醃兩副胸了，找小點容器好嗎?目前試過1%鹽水，雞胸醃好不用再水洗清，5%醃好絕對要再用清水洗掉內存的鹽水
作者:
haixing (haixing)
2019-03-14 22:51:00用電鍋蒸，我蒸之前會抹一點鹽
我都把水改成油 雞胸肉切塊抹鹽巴加麵粉 溫度改成180度 下去煮到雞胸肉變成金黃色 最後灑白胡椒 這樣水煮又香又好吃 給你參考
作者:
satan317 (PikaChu)
2019-03-14 23:24:00我都用蒸的
都憑感覺倒水而且不知道到底要幾分鐘它才會好 每次蒸的雞肉味道都不同xd有時太柴不好吃
作者:
jimclp (踢屁屁)
2019-03-15 15:57:00我習慣用紅小萬蒸會自己定時 在內鍋中擺蒸架 加入三杯水設定無水烹調的烤雞模式 從加熱到蒸的時間大約25分鐘左右
作者:
chigo520 (CHIGO)
2019-03-15 22:08:00覺得還是烤箱最好 其他都要顧烹飪時間又久
作者:
ac411 (阿敏)
2019-03-15 23:10:00我都買雞里肌加一點橄欖油煎 再加片低脂起士又嫩又好吃
作者:
sa12e3 2019-03-16 08:59:00作者: quit1ove (戒愛) 2019-03-17 11:59:00
5%鹽水我是用10g鹽+190g水，兩副雞胸泡一天，極美味!
作者:
jimclp (踢屁屁)
2019-03-18 12:02:00回luck大 對 只是烤的是雞肉直接在鍋內煎 蒸的是裡頭加水
感覺很方便 傳統電鍋蒸都有個味道 萬用鍋一直想買飛利浦的用看看
作者:
katenae (にゃんこ)
2019-03-19 23:43:00水滾後關火，要用悶的