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[問題] 發酵箱使用方法

作者: pinkbear66 (暖暖)   2014-05-07 01:11:38
最近買了個大發酵箱8層那種,但一直有個問題想請問各位高手
就是作完第一盤送進基礎發酵,設定濕度75% 溫度30度
接著又作了第二種麵糰時,第一盤要最後發酵了,那該怎麼調整濕度溫度?
又或著是基礎發酵都放在室溫下就好?
發酵箱只用來作最後發酵用呢?
請教大家~謝謝!
作者: bearq258 (bearQ)   2014-05-07 16:03:00
基本發酵都是在28度
作者: luismars (ㄚ卜)   2014-05-07 21:16:00
濕度不用變呀；發酵的溫度和時間要看是做什麼麵包來決定
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