最近拿到新的洛神醬來做杯子蛋糕
很簡單帶過做法
奶油打發 糖油拌合
加蛋黃加料(洛神)
蛋白打發
然後分次加進打發奶油那邊 同時麵粉 泡打粉 蘇打粉過篩加入拌勻
這時就呈現灰色的
這是正常的嗎
我都沒加色素喔

會不會是酸鹼中和的關係？ 我記得這種生物色素容易因為溫度或者酸鹼值變色

如果這樣就說得通了 感謝

做原味,上面再加打發鮮奶油,再一坨洛神醬

正常的，麵包做出來也是這種顏色