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[問題] 麵粉冷凍

作者: yolo234 (234)   2016-03-10 15:00:19
想請問版上高手，
高筋麵粉冷凍保存後，
如要使用，
需回溫嗎？
冷凍後會影響其筋性嗎？
懇請高手解惑，
謝謝～！
作者: Junchoon (裘髯客)   2016-03-10 15:05:00
要回溫再使用比較好，不然會吸收太多濕氣冷凍不太會影響筋性
作者: chang0206 (Eric Chang)   2016-03-10 16:27:00
放夾鏈袋裡拿去冷凍應該沒啥問題啊
作者: yolo234 (234)   2016-03-10 22:49:00
了解囉～謝謝各位前輩們～
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