[問題]磅蛋糕吃起來有顆粒感 vcky0526 PTT批踢踢實業坊

[問題]磅蛋糕吃起來有顆粒感

作者: vcky0526 (apple199) 2016-03-17 02:57:07

奶油80g
糖60g
蛋液80g
低粉80g
奶油+糖打發
分數次加入蛋液
在過篩加入低粉
160度烤40-50分鐘
吃起來有顆粒感(有點像糖晶的顆粒感)
http://i.imgur.com/xejEfyL.jpg

作者: killapple (殺蘋果) 2016-03-17 03:24:00

糖跟油要打到白白的才會膨

作者: magicmegtsai (Light) 2016-03-17 11:06:00

糖沒打化？

作者: vcky0526 (apple199) 2016-03-17 11:12:00

我再試試看，謝謝

作者: pocky33 (Pocky) 2016-03-17 12:03:00

可以用糖粉比較沒有顆粒感

作者: vcky0526 (apple199) 2016-03-18 00:24:00

糖分的克數跟砂糖一樣嗎？

作者: pocky33 (Pocky) 2016-03-18 01:32:00

我是用一樣去換

作者: enkei (enkei) 2016-03-19 14:34:00

有辦法變蜂蜜口味嗎

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