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【自己動手做】藍梅優格蛋糕
看著奧地利寶盒分享的藍梅優格蛋糕已經一段時間
http://pilger.pixnet.net/blog/post/328282188-%E8%97%8D%E8%8E%93%E5%84%AA%E6%A0%BC%E8%9B%8B%E7%B3%95
今天在超市買了新鮮藍梅
二話不說就來做做看囉~~
藍梅優格蛋糕
低筋麵粉100g、泡打粉半小匙、蛋1個、細砂糖70g(原食譜80g)、香草粉半小匙、無鹽奶油70(原食譜80g)、原味優格80g、新鮮藍梅120g、糖粉適量
作法：
1. 藍梅洗淨後，擦乾水分備用。
2. 用微波爐融化奶油。
3. 低粉+泡打粉+香草粉混合後過篩。
4. 分離式烤模底部抹油，烤箱預熱180度。
Ps.原食譜預熱190度，但我烤箱比較小，所以預熱180度
5. 雞蛋用電動打蛋器低速微打至起泡(30秒內)。
6. 加入糖，改用中速打發至呈現淡黃色(約2分半)。
7. "慢慢"加入融化的奶油，(不可一次倒入)，以中速攪打均勻(30秒內)
8. "慢慢"加入優格用手動打蛋器攪拌均勻。
9. 分2次加入過篩的粉，用手動攪拌器輕輕拌勻。
10. 倒入烤模抹平，在桌面上摔一下震出空氣。
11. 蛋糕表面灑上新鮮藍梅<避開烤模外圍>。
12. 放入預熱好180度烤箱烤35~45分鐘，竹籤插入不沾黏即可。
13. 烤箱留小縫悶10分鐘，稍微放冷脫模後灑上糖粉。
剛烤好，顏色好漂亮喔~~
而且超香!!!
灑上糖粉，像幫蛋糕上妝一樣，更美麗了~~
切片蛋糕看的到新鮮藍梅
吃的到新鮮藍梅的藍梅優格蛋糕
口感是滑順的，應該是優格幫的忙
不像磅蛋糕的口感是比較扎實
是界於鬆軟和磅蛋糕之間的柔軟程度
而且不過甜，不油膩~~再來一塊!!!