參考小綠豆的食譜
準備材料：(七吋活動分離式蛋糕模)
1.奶油乳酪 500g (預先放置室溫軟化)
2.雞蛋 4顆
3.細砂糖 120g
4.檸檬汁 兩大匙 (大約一顆檸檬)
5.香草精 1小匙
6.消化餅 100g
7.無鹽奶油 50g
除了沒放香草精以及是用8吋模，其他都有照食譜
成品
冷藏過後
http://i.imgur.com/RM3nrO1.jpg
切面
http://i.imgur.com/nRI8W52.jpg
用塑膠刀切所以切面很醜，然後餅乾底收邊粗糙，整體來說口感不錯有點略甜
問題：
由於是用活動模，所以外層有包鋁箔紙，但拿掉鋁箔紙後，整個底座佈滿奶油的油感，而且餅乾底吃起來的口感是軟的，並非略硬的口感，請問是奶油要再減量嗎？另外依照這個配方可以減糖減多少呢？謝謝

你餅乾模有先烤嗎??

餅乾底有先冰過嗎？

有放冷凍庫冰過喔 沒有先烤(食譜沒有說明要先烤欸?)

餅乾底我都會先烤過耶

餅乾底可以不用烤 要冰硬 烤好冰過餅乾底還是濕軟的話可能要檢查一下你鋁箔紙有沒有破洞進水若是奶油量多到會出油 正常冰過反而應該更硬正常的餅乾底本來就不會到很硬 但也不會到很軟O_O

本來就軟的啊…

請問冰要冰多久呢？食譜沒寫 不過我是冰完再去弄乳酪，所以大概有15分鐘T大 可是市售的是切下去會略硬然後需略用力再切斷，我的是完全跟乳酪一樣的硬度，然後入口即化欸H大我鋁箔紙沒有破喔 昨天有特地看了一下

我之前做別的食譜有先烤餅乾底 成品的底是硬的 有的餅乾底會出油是餅乾屑和奶油沒拌勻

請問s大是冷凍再烤嗎？溫度為何？需要烤多久呢？謝謝

我沒冷凍 拌好壓實就直接烤160度15分左右 看烤箱火力要顧一下不要焦了

感謝s大 下次試試

我只加70g糖 覺得甜度剛好餅乾底的油量太多了 我會再減10g

哇 r大的糖量好少 那我可以放心減摟謝謝

我也是先烤過，會比較脆喔～生乳酪的我才用冰的