作者:
bwhmj (....)
2016-10-17 17:54:46http://www.books.com.tw/products/0010719760
請問這本如何
東京製菓學校精選基礎甜點：一流甜點師必學的128個技巧與訣竅，587張步驟圖解，創校
60年教材大公開！
感覺不錯
謝謝
內容專業，細節講的很清楚，翻譯也優。個人非常喜歡part1講蛋糕類的部分
作者:
Yukirin (いい天気！)
2016-10-17 22:26:00這本蠻好的 可以買
不曉得後面巧克力的比重有沒有很高？比較有興趣前一part不過手上有carol的烘焙新手變達人的書了…如果兩本更推這本嗎？有互補到還是說類似…
作者: bubblewhite (bubblewhite) 2016-10-18 00:01:00
太晚看到了....差一分鐘
作者:
cloudstr (ハートレス)
2016-10-18 02:31:00雞毛比雞腿
作者:
xSAUCEx (索思)
2016-10-18 03:25:00這本ok 不過理論不多
作者:
oxkay (貢小丸)
2016-10-18 10:01:00carol的書……版上滿多人不推的
coral的書其實對新手來說是有用的，跟著圖一步一步做成功率蠻高的(比較有安全感)，成品賣相不差，味道也還可以。不過缺點在於，她有些做法/理解不是那麼正確(尤其麵包)，如果在新手階段就被這些誤導，那麼在新手要邁向中手的時候常常就會因為這樣被絆住
作者:
xSAUCEx (索思)
2016-10-18 12:37:00巧克力講的是基本的 建議要巧克力的話找其他專書
作者:
toswitch (Neil )
2016-10-24 14:49:00這本真的ok? 我覺得圖太小